【上菜】櫛瓜生菜蕃茄雞絲沙拉佐紫蘇油蘋果醋，內有保證不柴雞胸肉作法

本宮陸續執行著FMD飲食法（請自行google何為FMD飲食法喔），也因此不得不跟雞胸肉成為好朋友。各種雞胸肉料理法，我最愛舒肥的軟嫩，可我家沒有舒肥機，也不想一直訂現成的舒肥雞胸，研究多日後，發現「用泡」的最接近舒肥法的口感，連老黃跟女兒都說好吃，從此我家冰箱就常備好幾片泡好的雞胸肉！

【分享】野人舒食--拆封即食好美味，蛋白質多熱量低

米其林餐廳常用的「舒肥法」，近年來從歐美流行到台灣來，身邊好幾位朋友買了舒肥機，經常在臉書上貼出讓人直吞口水的舒肥美食，但也很多朋友還不知道到底什麼是舒肥法？「舒肥」是法文「Sous vide」的音譯，而Sous vide的意思就是「低溫真空烹調」，此料理方式已經在法國有四十多年歷史，是一種透過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法，可以因此讓食材（特別是肉類）擁有最佳口感。

【料理】梅爾雷赫Cosecha Propia頂級冷壓初榨橄欖油做「雞胸肉烤時蔬」，雞胸肉不柴喔！

【豆油伯邀約食譜文】
很常買雞胸肉，因為我知道雞胸肉的營養價值不輸雞腿，但熱量少三分之一，脂肪含量更是幾乎只有雞腿的十分之一。可除了剝成雞絲做涼拌外，老黃跟女兒都嫌乾澀不太捧場。有一次聽廣播，忘了是那位料理節目的主持人提到先將雞胸肉抓橄欖油醃過後再料理，口感就不會太柴，試了幾次很成功呢！