2019年2月17日 星期日

【分享】野人舒食--拆封即食好美味,蛋白質多熱量低



米其林餐廳常用的「舒肥法」,近年來從歐美流行到台灣來,身邊好幾位朋友買了舒肥機,經常在臉書上貼出讓人直吞口水的舒肥美食,但也很多朋友還不知道到底什麼是舒肥法?「舒肥」是法文「Sous vide」的音譯,而Sous vide的意思就是「低溫真空烹調」,此料理方式已經在法國有四十多年歷史,是一種透過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法,可以因此讓食材(特別是肉類)擁有最佳口感。






舒肥的具體做法,是將食材放入塑膠袋中真空密封,再將整個袋子放入50~100℃的熱水中長時間烹調,設定的溫度越低,烹調的時間就越長,有時甚至會超過24小時。透過對時間和溫度的精準控制,舒肥法能在煮熟食物的同時,減少過度烹煮造成的體積流失,並保留住最多的養分與自然風味。愛吃如我,也一度想買舒肥機,可又擔心新鮮感一過就束之高閣(遠目望向廚房的黑洞)。

沒想到,現在竟然有廠商專門提供舒肥食品!成立於2017年的野人舒食專門提供低溫烹調的料理即時包,除了使用舒肥法調理,野人舒食更堅持採用天然食材,吃不到化學添加物,選用的肉品更擁有多項認證,拆封即食,連我家不會煮菜的OL都能輕鬆用野人舒食端出超唬人的料理。



野人舒食除了提供雞腿、雞胸、豬排、牛排,也有主食和湯品。先來看看野人舒食的產品標示,是不是清楚又安心?!仔細看營養標示,這蛋白質和碳水的含量,好適合生酮或低碳飲食的朋友哪。



野人舒食雞肉來自生産過程通過CAS、HACCP、ISO22000等多項認證的國內品牌--「大成安心鷄」!同時野人舒食也有通過SGS檢驗。這袋「舒雞腿」是芥末椒鹽口味,更多舒雞腿口味請點→這裡。食用方法有四種建議,但下方也有標示請充分加熱後食用,用煎得最好吃!本宮當然選最好吃的方法,解凍後用煎的。



簡單煎到皮赤赤,大塊厚切,Q彈有勁又多汁,本來說吃一口的高中生,最後搶食超過半塊。



「舒雞胸」是野人舒食的明星商品,有多達12種口味可選擇。舒雞胸口味請點→這裡。某天早餐缺蛋白質,就從冰箱隨選「鹽之有物」和「義式香草」兩包舒雞胸吧!



舒雞胸也有4種建議食用方法。我選擇兩面大火乾煎1分鐘。




老黃跟高中生,一看到白白的雞胸肉都皺了眉頭,高中生還問:「不用沾醬調味嗎?」



真心不騙,這2個歪嘴雞,吃一口就說這肉怎麼這麼好吃!!軟嫩多汁,完全打破他們之前對雞胸肉乾柴的刻板印象。這就是舒肥的厲害之處啦!



而且野人舒食的每1份雞胸都獨立包裝,乾淨衛生,180g的份量連男生也可以吃得很滿足,更重要是不含看不懂的怪怪添加物,煮婦可以放心的給家人食用。



過年9天假,本宮胖了2公斤,本想開工後戒斷澱粉可以很快瘦回來,誰知9天養成的澱粉癮,好難忍啊!



幸好有野人舒食的紅藜大麥糙米飯來解癮。低GI雜糧飯, 膳食纖維豐富,吃起來比白米更有飽足感,還富含礦物質及其他微量元素。而且直接微波或蒸熱就可以吃。



本宮最如此冰雪,當然不會單獨蒸紅藜大麥糙米飯!先洗一點高麗菜鋪在盤子上,上頭再放紅藜大麥糙米飯,放進電鍋,外鍋0.8杯水,就可以去滑手機等吃飯了(咦)。



糙米、大麥、蕎麥、紅藜麥,加在一起穀香四溢哪。



我加了一點敘敘苑野菜沙拉醬調味,非常match,紅藜大麥糙米飯咬起來QQ的,我吃一半就飽了!立馬決定加訂10袋。



大蒜辣椒口味的舒雞胸。



我們家不會下廚的OL將大蒜辣椒舒雞胸完全解凍後,用手撕成小塊,搭上一點生菜,竟是好看又好吃的生菜雞肉沙拉,一點難度都沒有,她說要帶一些舒雞胸去公司當午餐。



大蒜辣椒舒雞胸。絕對讓你掉眼淚!但不是因為辣,而是肉質超乎想像的好水嫩,好好吃!



野人舒食也有提供豬排的選擇,這塊是「台南阿嬤」,本來我以為是不是老闆阿嬤的獨家配方(笑), 原來是微甜的調味。臺南食物真的偏甜,我剛移居來很不習慣,現在也是啦,哈哈哈。一大塊梅花肉是最難調理的,稍微煮過頭就硬梆梆,可經過舒肥的野人梅花豬排,有筋有肉,口感不軟爛,我直接切粗條根高麗菜一起炒,女兒說吃起來很像伊比利豬。

對了,野人舒食的豬排類產品已經九分熟,如果要吃整塊豬排,拆袋後僅需以大火、加上一點點油,兩面各煎90秒即可上桌。



最後一塊秘製黑椒舒雞胸被OL預訂了。



她煎了有點超時,但一樣軟嫩好吃,而且這是我們目前吃到的舒雞胸中最香的!



野人舒食真的太方便了,拆封即食,蛋白質多且熱量低,重點是非常好吃!立馬列入我們家必備食材清單!

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