相信大家應該跟我一樣，經常在IG或臉書上被各式繽紛的開放式三明治相片所吸引。嚴格說起來，開放式三明治是以前北歐中產階級外出工作時的便利餐點，模樣也很樸素的；沒想到風水輪流轉，這幾年已然串升為簡單料理界的顏值擔當，總是站在C位來引人食慾。主要原因在於開放式三明治準備起來輕鬆又簡單，只要有一片好吃的麵包當底，利用各式食材的色彩與質地來在麵包上搭配出層次感，不但吸睛誘人，又能組合出無限的美味。
2021年10月11日 星期一
2021年8月10日 星期二
2021年8月2日 星期一
2021年6月25日 星期五
紙包鮭魚，用蔥蒜醬調味就好好味--【愛米上菜】
非常簡單的不開火料理--紙包鮭魚，是用鮭魚本身的油脂和蔬菜散發出的水蒸氣讓魚肉燜熟，如此可同時吃到魚肉的鮮和蔬菜的甜。以往調味我都用鹽巴、橄欖油、檸檬、黑胡椒，也會加點香料、酸豆或橄欖，據說這樣就是地中海風味，我是還沒去過地中海，但可以確定這是老黃跟女兒都很喜歡的風味，哈哈哈。這天嘗試改用毓秀私房醬的蔥蒜醬調味，口味變台，卻一樣受食客青睞，粗光光哪。
2021年5月24日 星期一
清爽開味的涼拌腐竹小黃瓜，日本KABOSU本家—100%酸橘原汁，--【愛米上菜】
疫情嚴峻，盡量不出門的時期，每餐都叫外送也不是辦法，也因此許多人都開始自己做料理。但除非像本宮一樣超前部署，廚房有裝冷氣，不然在這動輒超過35度的酷熱天氣裡進廚房實在是件苦差事，通常煮完也沒有食慾了。這時候建議做些縮短開火時間的菜色，例如涼拌菜，料理跟食用都清爽哪。
2021年4月23日 星期五
苦茶油拌五色時蔬素麵，三輪山本—白龍素麵--【愛米上菜】
素麵（そうめん）源自日本，以麵粉、鹽、水與少量油製成，依據日本農林規格（JAS）規定，素麵直徑需在1.3mm內，所以素麵麵條極細，質感白嫩，與台灣的麵線類似，但口感大不相同。我們家很愛吃素麵，特別是夏天，女兒們會燙好素麵沖水冰鎮，蘸鰹魚或昆布醬油，老黃則要求醬汁裡還要加蔥末和山葵，咻咻咻！一口接一口非常消暑哪。冬日，我會將素麵做成素麵雞蛋煎，酥脆口感也很受家人喜愛。早餐則經常將素麵做拌麵，例如這道「苦茶油拌五色時蔬素麵」。
2021年2月28日 星期日
迷你蜂蜜吐司--【愛米上菜】
2021年1月25日 星期一
【365】20210117-0123--《女人的絕望：伊藤比呂美的人生相談室》
【20210117】
我非常有潛力成為宅歐巴桑（如果不上班，應該已經是。）只要遇到假日，我可以完全不出門。像今天，也完全出門，可在家一天竟然也走了6千多步，都要感謝蘋果錶的提醒，除了每小時站起來1分鐘，我也會跑跳動一下，不像之前就是變成沙發馬鈴薯。
2021年1月20日 星期三
2021年1月18日 星期一
【365】20210110-0116--滿滿感動與眼淚的豬頭國小返校日
【20210110】
老先生加完煤油，我幫忙蓋上煤油爐蓋子並點火。沒多久？聞到之前從沒出現過的異味，正質疑是不是這新開的煤油品質不好？老黃驚呼，喔喔！他剛剛開煤油，拆下來的塑膠環，隨手放在煤油爐上方，因為顏色有點透明，我沒留意就點火，就變成上圖的慘狀。熄火涼了後想要凸起來，黏緊緊且硬梆梆，完全無法移動它。
只好再點火，讓它再度融化變軟，快快挑起來，周圍還是有點殘渣，拿到水龍頭下、刀子、湯匙、菜瓜布、刷子....，不所不用其極，花了快半小時，終於弄乾淨。是說這上蓋表面的漆烤得真堅固，怎樣蹂躪它都沒傷痕。
煤油爐瞬暖好用，但畢竟有明火，除了空氣一定要流通，也要特別留意周圍上面是否又易燃物哪。
吐司布丁，吐司變化吃法，當早餐、下午茶都好好味！【愛米上菜】
市售吐司的片數，一直讓我非常困擾，我們家總是無法一餐吃完一袋吐司，於是乎，冰箱總冰著那剩下的1.2片吐司。雖然烤吐司神器，可以讓冰過吐司還是非常好吃；但我最推薦還是將冰過的吐司稍微加工變成吐司布丁，完全就是仙度瑞拉等級的變身，重點是作法還非常簡單哪。
2021年1月11日 星期一
2021年1月4日 星期一
2020年12月28日 星期一
【365】20201220-1226--寫了53張明信片
【20201220】
振筆疾書，才寫8張，本宮就乏了。目標訂在農曆年前全部寫完寄出好嗎？今年卡片有上霧P喔，不過顏色還是跟原畫差許多。本來有尋求專業設計協助，但報價讓本宮下巴直接掉下來（有扶好），2021年來鞭策女兒精進Photoshop 好囉！哈哈哈。
