愛米上菜

美好餐桌,給家人的心意。知足感恩,認真過每一天

台南真好玩

台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方

台南真好吃

味覺記憶沒有好與壞,只有合不合

下輩子要當日本人

每年都至少去一次日本,遊記完全來不及寫.....

新家‧心家

全家人在一起的地方就是家

2022年11月14日 星期一

以昆布柴魚高湯為底的野菜豆腐味噌鍋--【愛米上菜】

單獨用餐時我喜歡做方便、好吃的一鍋到底料理。像現在時序入冬,最常做就是各種鍋物,手邊有啥食材就加啥,喜歡吃啥就加啥,天天吃也不膩。鍋物好吃與否,湯頭為最關鍵因素;坊間有許多便利的罐頭高湯、高湯粉、高湯包.......,慎選成份天然通常也能快速獲得美味湯頭。但如果有時間我會盡量自己煮高湯,最常做的高湯就是日式昆布柴魚高湯。

2022年10月3日 星期一

XO醬炒蘿蔔糕、豆腐海藻味噌湯--【愛米上菜】

我還挺常用XO醬入菜,不過印象中幾乎沒有自己買過,因為每每逢年過節總會收到幾罐哪!XO醬是源自香港的調味料,用來炒麵、炒菜、炒飯甚至蒸魚、蒸豆腐都很好吃。其主要原料是海產和辣椒,也因此都是葷的;這次在跟PEKOE合作的食材上看到「毓秀私房醬」的素XO辣醬,就很好奇用素的食材可以呈現XO醬鮮中帶辣的滋味嗎?

2022年7月14日 星期四

【備料神器─飛利浦廚神料理機】輕鬆備料、優雅上菜--夏日開胃料理分享:紅燒獅子頭、雲朵蛋、薑汁燒肉、莓果奶昔

有在下廚的朋友一定能認同,備料最花時間!除了提前準備外,善用工具更能大幅縮短備料時間。多年前,本宮就體驗過且深深佩服PHILIPS飛利浦廚神料理機在協助備料的過人之處!如今它不但更進階全能,顏值也大幅提昇,完全值得在我家廚房佔有一席之地哪。現在就讓PHILIPS飛利浦廚神料理機跟本宮一起來示範幾道適合炎炎夏日的開胃料理,有可以當早餐或點心的夢幻雲朵蛋;白飯殺手紅燒獅子頭和薑汁燒肉;消暑的清涼莓果奶昔等;只要用PHILIPS飛利浦廚神料理機提前備好料,這些料理都彷彿媽有神助般快速就能上桌,想知道詳細食譜作法?!請往後閱讀享用喔。

2022年7月12日 星期二

剝皮辣椒皮蛋豆腐--【愛米上菜】


氣溫一天一天飆高!!許多人都只想喝涼的、正餐吃不下。每天一樣吃很多本宮是沒有這個困擾(大笑),但為了食慾不振的眾食客們,煮婦還是得盡量做些開胃的涼菜。最近剛好收到跟PEKOE合作的食材剝皮辣椒,就來個完全不用廚藝、簡單到我都不太好意思寫出來的「剝皮辣椒皮蛋豆腐」。

2022年6月12日 星期日

涼拌海藻泡菜豆腐--【愛米上菜】

端午過後,天氣越來越熱,不只進廚房變成苦差事,人也沒啥食慾。這時候,我常常做涼拌豆腐當一餐,除了主食材豆腐不變外,配菜跟涼拌醬汁則隨意更換。最近經常做的是涼拌海藻泡菜豆腐。

2022年5月2日 星期一

電子鍋料理,吻仔魚香菇炊飯--【愛米上菜】

高湯是許多料理不可或缺的基底;以前我為了求快跟省事,常用清水取代高湯,結果菜色嚐起來味道就是不夠飽滿。現在我還是求快跟省事,所以家裡常備兩種秘密武器,煮湯、燉菜用久原本家茅乃舎だし高湯包;煎煮炒用宇根乃—京都風高湯醬汁!二樣均來自日本老舖,選用高級食材製成,是完全無任何人工添加物的調味聖品。

2022年4月13日 星期三

補鈣、維持行動力的含葡萄糖胺奶粉,我選擇安怡關鍵高鈣奶粉

本宮從2004年開始跑步,起心動念是為了減重;後來湊熱鬧跟人家報名了幾場全馬、半馬,跑著跑著也跑出興趣。雖然總說自己是跑身體健康的,但怎麼練成績都不太有起色,還是讓我有點在意。同事建議我要做重量訓練,提高肌肉量與肌耐力,於是我也在約十年前就找了教練,開始一週一次的重訓。

2022年3月1日 星期二

伊根至大阪、住宿HATAGO INN--2018海之京都銀婚小旅行

旅行倒數第2天,我們花了4個小時從伊根移動到大阪。8:18分巴士從伊根到天橋立,接10:00出發的「特急はしだて號」到福知山,在福知山轉搭「特急こうのとり號」大約12:30抵達大阪。火車部份全程都用JR West Pass關西廣域版(Kansai Wide Area)。

2022年2月25日 星期五

伊根民宿與謝莊(与謝荘)一泊二食、JCB卡貴賓服務中心訂房--2018海之京都銀婚小旅行

唉喔!太晚寫遊記就是很多資訊需要更新。伊根的民宿,以前只能透過伊根觀光協會網頁上的資訊,寫信或打電話去預訂。當時我試著寫信問了幾間,在我們旅行期間都沒有空房,也請日本的朋友幫忙打電話,問到與謝莊(与謝荘),不過透過電話只提供給日本本國人預訂。不死心的我,最後爬文找到資料說可以請JCB卡貴賓服務中心幫忙,終於訂到,不過價格稍微貴一點點。現在要預訂與謝莊(与謝荘)簡單多了,透過官網就行,也提供非住宿者餐飲服務,詳情我放在文末喔。

2022年2月24日 星期四

搭巴士去伊根、伊根觀光船海上看舟屋、向井酒造買伊根滿開--2018海之京都-銀婚小旅行


從天橋立前往伊根要搭丹海巴士,車程大約1小時。海我們跟預定的伊根民宿「與謝莊(与謝莊)」約下午2點,所以大約1點就前往天橋立車站前的公車站。

2022年2月23日 星期三

天橋立VIEW LAND、飛龍觀展望台、天橋立沙洲、JouJou coffee and bread--2018海之京都-銀婚小旅行

此行最期待的一天,因為終於要入住看過圖片千百回的伊根舟屋!早早起床退房,先拉著行李到天橋立站寄放,並研究前往伊根公車的時間和搭車點。

2022年2月22日 星期二

京都至天橋立松月旅館--2018海之京都-銀婚小旅行


這趟行程無法安排在伊根住2晚,又希望多一點時間待在伊根,兩難之下,決定在天橋立過一夜,隔天就能早一點到伊根。本來預訂晚上6點從京都站出發到天橋立的高速巴士,可計畫趕不上變化,從美山回到京都比預期時間早1小時,接往天橋立的火車(中間得換車)頗有餘裕,而且我們買的JR PASS,還可搭丹後鐵道哪!

2022年2月21日 星期一

美山茅葺之里,京都版的合掌村--2018海之京都-銀婚小旅行

旅行第三天,也是我們的結婚25週年(銀婚)紀念日。因為這晚要趕到天橋立,接著去伊根住舟屋,所以先到京都車站將大行李宅配到最後一晚住宿的大阪飯店,同時寄放小件行李。宅配跟行李寄放都在車站B1,一樓手扶梯旁就有清楚指引。

2022年2月18日 星期五

賀茂御祖神社、河合神社 美人水、鴨川跳石(跳烏龜)、嵐山花灯路--2018海之京都--銀婚小旅行


賀茂御祖神社,位於貫穿京都市的鴨川下游,因此普遍被稱為「下鴨さん」或「下鴨神社」。正殿由東、西兩棟建築組成,被指定為國寶,是京都最古老的神社之一。並於1994年被聯合國教科文組織列入世界遺產。神社入口到正殿約1公里,前方是鬱鬱蔥蔥且廣闊的「糺之森」。森林裡有將近600棵樹齡200至600年的樹木,森の手づくり市就是在這裡舉辦。我們此行重點在參加市集,對神社就走馬看花嚕。

2022年2月17日 星期四

下鴨神社森手作市集 森の手づくり市--2018海之京都--銀婚小旅行

下鴨神社森林市集 森の手づくり市,地點在下鴨神社糺の森,約3個月一次,時間為10:00~16:00。確定舉辦日期請在官網查詢。交通方式可搭乘市巴士4號、205號在「下鴨神社前」下車就是下鴨神社入口,或在「糺の森」下車是河合神社入口;或搭地鐵到「出町柳」站步行10分鐘即可抵達。