愛米上菜

美好餐桌,給家人的心意。知足感恩,認真過每一天

台南真好玩

台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方

台南真好吃

味覺記憶沒有好與壞,只有合不合

下輩子要當日本人

每年都至少去一次日本,遊記完全來不及寫.....

新家‧心家

全家人在一起的地方就是家

2021年10月11日 星期一

簡單料理界的顏值擔當,開放式三明治--【愛米上菜】

相信大家應該跟我一樣,經常在IG或臉書上被各式繽紛的開放式三明治相片所吸引。嚴格說起來,開放式三明治是以前北歐中產階級外出工作時的便利餐點,模樣也很樸素的;沒想到風水輪流轉,這幾年已然串升為簡單料理界的顏值擔當,總是站在C位來引人食慾。主要原因在於開放式三明治準備起來輕鬆又簡單,只要有一片好吃的麵包當底,利用各式食材的色彩與質地來在麵包上搭配出層次感,不但吸睛誘人,又能組合出無限的美味。

2021年8月10日 星期二

Siri異常耗電

雖然iPhone13下個月可能就要來了,可本宮的iPhone11還頭好壯壯,應該可以用到iPhone15.......心裡這麼盤算時,我的iPhone11竟然一天讓我重開機5次!

2021年8月2日 星期一

怪味口水雞,消暑、開胃,且很難失敗的料理--【愛米上菜】



據說怪味雞和口水雞是兩道醬汁配方不同的川菜料理,但本宮做菜一向隨性,當然不講究這些細節,所以這道消暑、開胃,且作法超簡單的雞腿料理就讓兩者合一,姑且稱之為「怪味口水雞」。

2021年6月25日 星期五

紙包鮭魚,用蔥蒜醬調味就好好味--【愛米上菜】

非常簡單的不開火料理--紙包鮭魚,是用鮭魚本身的油脂和蔬菜散發出的水蒸氣讓魚肉燜熟,如此可同時吃到魚肉的鮮和蔬菜的甜。以往調味我都用鹽巴、橄欖油、檸檬、黑胡椒,也會加點香料、酸豆或橄欖,據說這樣就是地中海風味,我是還沒去過地中海,但可以確定這是老黃跟女兒都很喜歡的風味,哈哈哈。這天嘗試改用毓秀私房醬的蔥蒜醬調味,口味變台,卻一樣受食客青睞,粗光光哪。

2021年5月24日 星期一

清爽開味的涼拌腐竹小黃瓜,日本KABOSU本家—100%酸橘原汁,--【愛米上菜】

疫情嚴峻,盡量不出門的時期,每餐都叫外送也不是辦法,也因此許多人都開始自己做料理。但除非像本宮一樣超前部署,廚房有裝冷氣,不然在這動輒超過35度的酷熱天氣裡進廚房實在是件苦差事,通常煮完也沒有食慾了。這時候建議做些縮短開火時間的菜色,例如涼拌菜,料理跟食用都清爽哪。

2021年4月23日 星期五

苦茶油拌五色時蔬素麵,三輪山本—白龍素麵--【愛米上菜】

素麵(そうめん)源自日本,以麵粉、鹽、水與少量油製成,依據日本農林規格(JAS)規定,素麵直徑需在1.3mm內,所以素麵麵條極細,質感白嫩,與台灣的麵線類似,但口感大不相同。我們家很愛吃素麵,特別是夏天,女兒們會燙好素麵沖水冰鎮,蘸鰹魚或昆布醬油,老黃則要求醬汁裡還要加蔥末和山葵,咻咻咻!一口接一口非常消暑哪。冬日,我會將素麵做成素麵雞蛋煎,酥脆口感也很受家人喜愛。早餐則經常將素麵做拌麵,例如這道「苦茶油拌五色時蔬素麵」。

2021年2月28日 星期日

迷你蜂蜜吐司--【愛米上菜】

這個月跟PEKOE合作的食譜文,我選的食材是臺灣本產的龍眼花蜜。龍眼花蜜是台灣本產蜂蜜產量最多的,也是很多人喜歡的蜜種。顏色為深沈琥珀色調,香氣甜美芳香、滋味圓潤飽滿,口感濃郁柔滑,我們最常搭配優格食用或拿來佐法式吐司,兩種吃法都能嚐到飽滿自然風味的蜜香,非常美妙。

2021年1月25日 星期一

【365】20210117-0123--《女人的絕望:伊藤比呂美的人生相談室》


【20210117】
我非常有潛力成為宅歐巴桑(如果不上班,應該已經是。)只要遇到假日,我可以完全不出門。像今天,也完全出門,可在家一天竟然也走了6千多步,都要感謝蘋果錶的提醒,除了每小時站起來1分鐘,我也會跑跳動一下,不像之前就是變成沙發馬鈴薯。

2021年1月20日 星期三

嘉義市立美術館



嘉義市立美術館
地址:嘉義市西區廣寧街101號
開放時間:週二至週日,9:00至17:00,周一休館

2021年1月18日 星期一

【365】20210110-0116--滿滿感動與眼淚的豬頭國小返校日

【20210110】

老先生加完煤油,我幫忙蓋上煤油爐蓋子並點火。沒多久?聞到之前從沒出現過的異味,正質疑是不是這新開的煤油品質不好?老黃驚呼,喔喔!他剛剛開煤油,拆下來的塑膠環,隨手放在煤油爐上方,因為顏色有點透明,我沒留意就點火,就變成上圖的慘狀。熄火涼了後想要凸起來,黏緊緊且硬梆梆,完全無法移動它。

只好再點火,讓它再度融化變軟,快快挑起來,周圍還是有點殘渣,拿到水龍頭下、刀子、湯匙、菜瓜布、刷子....,不所不用其極,花了快半小時,終於弄乾淨。是說這上蓋表面的漆烤得真堅固,怎樣蹂躪它都沒傷痕。

煤油爐瞬暖好用,但畢竟有明火,除了空氣一定要流通,也要特別留意周圍上面是否又易燃物哪。

吐司布丁,吐司變化吃法,當早餐、下午茶都好好味!【愛米上菜】


市售吐司的片數,一直讓我非常困擾,我們家總是無法一餐吃完一袋吐司,於是乎,冰箱總冰著那剩下的1.2片吐司。雖然烤吐司神器,可以讓冰過吐司還是非常好吃;但我最推薦還是將冰過的吐司稍微加工變成吐司布丁,完全就是仙度瑞拉等級的變身,重點是作法還非常簡單哪。

2021年1月11日 星期一

【365】20210103-0109--畫100棵樹


【20210103】
老友的兒子來訪,當年那個還不太會講話的小帥哥,已經超過一米八,交了漂亮女友。阿姨,忍不住問了他年紀,我的天兒啊!竟然已經30歲。你說,我們怎麼能不老呢?

2021年1月4日 星期一

【365】20201227-20210102,若寶也成年了!18歲生日快樂。


【20201227】
發火的這天。連Nike跑步App都出錯,其實跑了10幾公里啦!步數快1萬9哪。決定在某人沒好好反省前,都不跟他說話,哼哼哼!

2020年12月28日 星期一

【365】20201220-1226--寫了53張明信片


【20201220】

振筆疾書,才寫8張,本宮就乏了。目標訂在農曆年前全部寫完寄出好嗎?今年卡片有上霧P喔,不過顏色還是跟原畫差許多。本來有尋求專業設計協助,但報價讓本宮下巴直接掉下來(有扶好),2021年來鞭策女兒精進Photoshop 好囉!哈哈哈。

2020年12月21日 星期一

【365】20201213-1219--結婚27週年偽日本小旅行


【20201213】
送高中生去補習後,兩老驅車前往白河小南海風景區,沿著湖邊散步走一圈,非常幽靜,看得出本來有規劃,但維護的不太好,標示也不是很清楚,有點可惜。中午去後壁富貴食堂用餐。