小蕃茄盛產時,許多賢慧的煮婦、煮夫們都會製作油漬蕃茄來濃縮蕃茄的美味。作法其實非常簡單,只需要橄欖油、海鹽、黑胡椒調味,再經過長時間的烘烤即可完成。 完成後的油漬蕃茄拿來做麵包、烤比薩、炒義大利麵、拌起司佐紅酒都非常美味。
小蕃茄盛產時,許多賢慧的煮婦、煮夫們都會製作油漬蕃茄來濃縮蕃茄的美味。作法其實非常簡單,只需要橄欖油、海鹽、黑胡椒調味,再經過長時間的烘烤即可完成。 完成後的油漬蕃茄拿來做麵包、烤比薩、炒義大利麵、拌起司佐紅酒都非常美味。
單獨用餐時我喜歡做方便、好吃的一鍋到底料理。像現在時序入冬,最常做就是各種鍋物,手邊有啥食材就加啥,喜歡吃啥就加啥,天天吃也不膩。鍋物好吃與否,湯頭為最關鍵因素;坊間有許多便利的罐頭高湯、高湯粉、高湯包.......,慎選成份天然通常也能快速獲得美味湯頭。但如果有時間我會盡量自己煮高湯,最常做的高湯就是日式昆布柴魚高湯。
我還挺常用XO醬入菜,不過印象中幾乎沒有自己買過,因為每每逢年過節總會收到幾罐哪!XO醬是源自香港的調味料,用來炒麵、炒菜、炒飯甚至蒸魚、蒸豆腐都很好吃。其主要原料是海產和辣椒,也因此都是葷的;這次在跟PEKOE合作的食材上看到「毓秀私房醬」的素XO辣醬,就很好奇用素的食材可以呈現XO醬鮮中帶辣的滋味嗎?
有在下廚的朋友一定能認同,備料最花時間!除了提前準備外,善用工具更能大幅縮短備料時間。多年前,本宮就體驗過且深深佩服PHILIPS飛利浦廚神料理機在協助備料的過人之處!如今它不但更進階全能,顏值也大幅提昇,完全值得在我家廚房佔有一席之地哪。現在就讓PHILIPS飛利浦廚神料理機跟本宮一起來示範幾道適合炎炎夏日的開胃料理,有可以當早餐或點心的夢幻雲朵蛋;白飯殺手紅燒獅子頭和薑汁燒肉;消暑的清涼莓果奶昔等;只要用PHILIPS飛利浦廚神料理機提前備好料,這些料理都彷彿媽有神助般快速就能上桌,想知道詳細食譜作法?!請往後閱讀享用喔。
氣溫一天一天飆高!!許多人都只想喝涼的、正餐吃不下。每天一樣吃很多本宮是沒有這個困擾(大笑),但為了食慾不振的眾食客們,煮婦還是得盡量做些開胃的涼菜。最近剛好收到跟PEKOE合作的食材剝皮辣椒,就來個完全不用廚藝、簡單到我都不太好意思寫出來的「剝皮辣椒皮蛋豆腐」。
高湯是許多料理不可或缺的基底;以前我為了求快跟省事,常用清水取代高湯,結果菜色嚐起來味道就是不夠飽滿。現在我還是求快跟省事,所以家裡常備兩種秘密武器,煮湯、燉菜用久原本家茅乃舎だし高湯包;煎煮炒用宇根乃—京都風高湯醬汁!二樣均來自日本老舖,選用高級食材製成,是完全無任何人工添加物的調味聖品。
本宮從2004年開始跑步,起心動念是為了減重;後來湊熱鬧跟人家報名了幾場全馬、半馬,跑著跑著也跑出興趣。雖然總說自己是跑身體健康的,但怎麼練成績都不太有起色,還是讓我有點在意。同事建議我要做重量訓練,提高肌肉量與肌耐力,於是我也在約十年前就找了教練,開始一週一次的重訓。
旅行倒數第2天,我們花了4個小時從伊根移動到大阪。8:18分巴士從伊根到天橋立,接10:00出發的「特急はしだて號」到福知山,在福知山轉搭「特急こうのとり號」大約12:30抵達大阪。火車部份全程都用JR West Pass關西廣域版(Kansai Wide Area)。
唉喔!太晚寫遊記就是很多資訊需要更新。伊根的民宿,以前只能透過伊根觀光協會網頁上的資訊,寫信或打電話去預訂。當時我試著寫信問了幾間,在我們旅行期間都沒有空房,也請日本的朋友幫忙打電話,問到與謝莊(与謝荘),不過透過電話只提供給日本本國人預訂。不死心的我,最後爬文找到資料說可以請JCB卡貴賓服務中心幫忙,終於訂到,不過價格稍微貴一點點。現在要預訂與謝莊(与謝荘)簡單多了,透過官網就行,也提供非住宿者餐飲服務,詳情我放在文末喔。
這趟行程無法安排在伊根住2晚,又希望多一點時間待在伊根,兩難之下,決定在天橋立過一夜,隔天就能早一點到伊根。本來預訂晚上6點從京都站出發到天橋立的高速巴士,可計畫趕不上變化,從美山回到京都比預期時間早1小時,接往天橋立的火車(中間得換車)頗有餘裕,而且我們買的JR PASS,還可搭丹後鐵道哪!
旅行第三天,也是我們的結婚25週年(銀婚)紀念日。因為這晚要趕到天橋立,接著去伊根住舟屋,所以先到京都車站將大行李宅配到最後一晚住宿的大阪飯店,同時寄放小件行李。宅配跟行李寄放都在車站B1,一樓手扶梯旁就有清楚指引。
賀茂御祖神社,位於貫穿京都市的鴨川下游,因此普遍被稱為「下鴨さん」或「下鴨神社」。正殿由東、西兩棟建築組成,被指定為國寶,是京都最古老的神社之一。並於1994年被聯合國教科文組織列入世界遺產。神社入口到正殿約1公里,前方是鬱鬱蔥蔥且廣闊的「糺之森」。森林裡有將近600棵樹齡200至600年的樹木,森の手づくり市就是在這裡舉辦。我們此行重點在參加市集,對神社就走馬看花嚕。