素麵（そうめん）源自日本，以麵粉、鹽、水與少量油製成，依據日本農林規格（JAS）規定，素麵直徑需在1.3mm內，所以素麵麵條極細，質感白嫩，與台灣的麵線類似，但口感大不相同。我們家很愛吃素麵，特別是夏天，女兒們會燙好素麵沖水冰鎮，蘸鰹魚或昆布醬油，老黃則要求醬汁裡還要加蔥末和山葵，咻咻咻！一口接一口非常消暑哪。冬日，我會將素麵做成素麵雞蛋煎，酥脆口感也很受家人喜愛。早餐則經常將素麵做拌麵，例如這道「苦茶油拌五色時蔬素麵」。
2021年4月23日 星期五
2021年2月28日 星期日
迷你蜂蜜吐司--【愛米上菜】
2021年1月25日 星期一
【365】20210117-0123--《女人的絕望：伊藤比呂美的人生相談室》
【20210117】
我非常有潛力成為宅歐巴桑（如果不上班，應該已經是。）只要遇到假日，我可以完全不出門。像今天，也完全出門，可在家一天竟然也走了6千多步，都要感謝蘋果錶的提醒，除了每小時站起來1分鐘，我也會跑跳動一下，不像之前就是變成沙發馬鈴薯。
2021年1月20日 星期三
2021年1月18日 星期一
【365】20210110-0116--滿滿感動與眼淚的豬頭國小返校日
【20210110】
老先生加完煤油，我幫忙蓋上煤油爐蓋子並點火。沒多久？聞到之前從沒出現過的異味，正質疑是不是這新開的煤油品質不好？老黃驚呼，喔喔！他剛剛開煤油，拆下來的塑膠環，隨手放在煤油爐上方，因為顏色有點透明，我沒留意就點火，就變成上圖的慘狀。熄火涼了後想要凸起來，黏緊緊且硬梆梆，完全無法移動它。
只好再點火，讓它再度融化變軟，快快挑起來，周圍還是有點殘渣，拿到水龍頭下、刀子、湯匙、菜瓜布、刷子....，不所不用其極，花了快半小時，終於弄乾淨。是說這上蓋表面的漆烤得真堅固，怎樣蹂躪它都沒傷痕。
煤油爐瞬暖好用，但畢竟有明火，除了空氣一定要流通，也要特別留意周圍上面是否又易燃物哪。
吐司布丁，吐司變化吃法，當早餐、下午茶都好好味！【愛米上菜】
市售吐司的片數，一直讓我非常困擾，我們家總是無法一餐吃完一袋吐司，於是乎，冰箱總冰著那剩下的1.2片吐司。雖然烤吐司神器，可以讓冰過吐司還是非常好吃；但我最推薦還是將冰過的吐司稍微加工變成吐司布丁，完全就是仙度瑞拉等級的變身，重點是作法還非常簡單哪。
2021年1月11日 星期一
2021年1月4日 星期一
2020年12月28日 星期一
【365】20201220-1226--寫了53張明信片
【20201220】
振筆疾書，才寫8張，本宮就乏了。目標訂在農曆年前全部寫完寄出好嗎？今年卡片有上霧P喔，不過顏色還是跟原畫差許多。本來有尋求專業設計協助，但報價讓本宮下巴直接掉下來（有扶好），2021年來鞭策女兒精進Photoshop 好囉！哈哈哈。
2020年12月21日 星期一
2020年12月20日 星期日
薑黃娃娃菜香菇雞湯【愛米上菜】
明天是冬至，可本宮明晚有運動課，就提前到今天幫家人「進補」。台南還不太很冷，決定用薑黃煮香菇雞湯來溫補；到市場買雞腿時，看到漂亮的娃娃菜，立馬更動菜單為「薑黃娃娃菜香菇雞湯」，有肉有菜，營養更均衡哪。
2020年12月14日 星期一
2020年11月16日 星期一
松露嫩蛋吐司--【愛米上菜】
很多人都誤會我很會料理，其實不然！雖然很常上菜，也不討厭進廚房，但我會的都是些家常菜。硬要拿出來說嘴，應該是我還挺會挑選食材、醬料，互相搭配下，可以讓簡單料理瞬間升級，例如這罐來自義大利的La Rustichella—黑松露醬，小小一匙，就能讓平凡早餐變身為餐廳級早午餐哪。
2020年10月16日 星期五
鹽麴淺漬小黃瓜雲耳【愛米上菜】
幾年前認識鹽麴這個魔法調味料後，就成為愛米廚房裡必備品之一。鹽麴在數百年前就開始在日本被使用，近幾年因為發酵食品有益健康因素更大為流行。去日本旅遊時愛米必逛且百逛不厭的的日本超市裡，有各式各樣的鹽麴，每次我都會扛好幾罐回臺灣（笑）。鹽麴是混合米麴、鹽和水、發酵熟成後天然調味品，其圓潤醇厚的味道，非常迷人。鹽麴入菜非常簡單，用鹽麴取代鹽即可，適用於任何食材及料理方式，除了勾芡料理不適用，因為，鹽麴會把澱粉加水的芡狀分解，就無法煮出「葛葛」的口感嚕。
