愛米上菜

美好餐桌,給家人的心意。知足感恩,認真過每一天

台南真好玩

台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方

台南真好吃

味覺記憶沒有好與壞,只有合不合

下輩子要當日本人

每年都至少去一次日本,遊記完全來不及寫.....

新家‧心家

全家人在一起的地方就是家

2023年9月20日 星期三

【2023出走小旅行】新宿伊勢丹、ECHIRE奶油餅乾和世界堂新宿本店

旅行來到第三天,也是最期待的一天,因為這天要與相識10多年的妹妹碰面。如果我沒記錯,2011年我們因為都在裝修房子而開始在臉書上聊天,發現彼此許多喜好相同,常不約而同買一樣的東西而持續互動著,第1次見面是我身體不舒服妹送藥來給我;第2次見面竟然就是他們要搬回日本嚕,從他們家接手許多目前還在我家服役的好物(感恩);第3次就是這天嚕。

2023年8月24日 星期四

【2023出走小旅行】 LaLaport豐洲、Soup Stock Tokyo、銀座無印良品&利久牛舌

以前都是路過,這是第一次專程到豐洲,不是為了來吃從築地搬來的豐洲市場,而是為了買行李秤。話說,出發前一天,我請老黃協助將行李秤從抽屜拿出來,並讓他直接放進行李箱,殊不知這位先生就隨手放在一旁的書架上,行李秤就這樣沒跟來日本。

2023年8月22日 星期二

【2023出走小旅行】清澄白河散策--Allpress Espresso Tokyo Roastery、ARiSE COFFEE ROASTERS 、理科室蒸留所、深田莊fukadaso和container bakery san

離開東京都現代美術館後,當然是找地方喝咖啡歇息。在清澄白河眾多知名咖啡館中挑了來自紐西蘭的「Allpress Espresso Tokyo Roastery」。相較於日本第一間Blue bottle,這裡離地鐵清澄白河站稍微遠一點,但如果從美術館過來,則是比較近。2017年第一次拜訪清澄白河,去了藍瓶子,還吃了深川飯。詳細遊記,請點→這裡

2023年8月2日 星期三

【2023出走小旅行】東京都現代美術館(MOT、MO+)

2019年經過休館三年進行大幅改裝的〈東京都現代美術館〉重新開放!我也從2019年就一直計畫著要造訪這裡,但結果大家都知道,新冠肺炎來嚕,世界停擺3年,終於在這趟單飛行程將這裡排進來。其實我不懂建築,很多藝術品也只會看門道,但就是很愛去美術館、博物館、圖書館這類公共建築,在臺灣也愛去。總覺得透過看展、以及在美術館與周邊的氛圍中可以洗滌現實生活的瑣碎,每次去完心情都很美好。

2023年7月30日 星期日

【2023出走小旅行】巧遇三社祭、FUGLEN ASAKUSA、東京MIZUMACHI

旅行第二天,我打算去FUGLEN ASAKUSA重溫美味早餐,再去東京都現代美術館(簡稱MOT)。本來預計從押上慢慢散步去淺草,可想想稍後應該會在清澄白河走很多路,反正有地鐵3日券,就搭車吧。

2023年7月26日 星期三

【2023出走小旅行】one@tokyo hotel、sou sou 大採購、武末東京 Premium拉麵、很多晴空塔


疫情前開始追蹤美學行旅的粉絲頁,逐步解封後,也數度心動他們在臺灣規劃的行程;可想著就在臺灣哪!自己要去也不難的,就一直沒有行動。2月份看到「初夏の絕美行旅」行程介紹,好幾個點都我很想去,但礙於距離與交通一直沒有成行。本想邀老黃一起,可這種看博物館、美術館之類的行程,旅程中安排1、2個他還行,天天都是這種他應該很母湯(毋通)。5天(實際行程應該是4天4夜)不含來回機票的團費將近8萬也著實不便宜,幾經思量,本宮就單飛出走啦,跟團前後也額外排幾天在東京市區走跳。

2023年1月9日 星期一

培根蕃茄義大利麵--【愛米上菜】

小蕃茄盛產時,許多賢慧的煮婦、煮夫們都會製作油漬蕃茄來濃縮蕃茄的美味。作法其實非常簡單,只需要橄欖油、海鹽、黑胡椒調味,再經過長時間的烘烤即可完成。 完成後的油漬蕃茄拿來做麵包、烤比薩、炒義大利麵、拌起司佐紅酒都非常美味。

2022年11月14日 星期一

以昆布柴魚高湯為底的野菜豆腐味噌鍋--【愛米上菜】

單獨用餐時我喜歡做方便、好吃的一鍋到底料理。像現在時序入冬,最常做就是各種鍋物,手邊有啥食材就加啥,喜歡吃啥就加啥,天天吃也不膩。鍋物好吃與否,湯頭為最關鍵因素;坊間有許多便利的罐頭高湯、高湯粉、高湯包.......,慎選成份天然通常也能快速獲得美味湯頭。但如果有時間我會盡量自己煮高湯,最常做的高湯就是日式昆布柴魚高湯。

2022年10月3日 星期一

XO醬炒蘿蔔糕、豆腐海藻味噌湯--【愛米上菜】

我還挺常用XO醬入菜,不過印象中幾乎沒有自己買過,因為每每逢年過節總會收到幾罐哪!XO醬是源自香港的調味料,用來炒麵、炒菜、炒飯甚至蒸魚、蒸豆腐都很好吃。其主要原料是海產和辣椒,也因此都是葷的;這次在跟PEKOE合作的食材上看到「毓秀私房醬」的素XO辣醬,就很好奇用素的食材可以呈現XO醬鮮中帶辣的滋味嗎?

2022年7月14日 星期四

【備料神器─飛利浦廚神料理機】輕鬆備料、優雅上菜--夏日開胃料理分享:紅燒獅子頭、雲朵蛋、薑汁燒肉、莓果奶昔

有在下廚的朋友一定能認同,備料最花時間!除了提前準備外,善用工具更能大幅縮短備料時間。多年前,本宮就體驗過且深深佩服PHILIPS飛利浦廚神料理機在協助備料的過人之處!如今它不但更進階全能,顏值也大幅提昇,完全值得在我家廚房佔有一席之地哪。現在就讓PHILIPS飛利浦廚神料理機跟本宮一起來示範幾道適合炎炎夏日的開胃料理,有可以當早餐或點心的夢幻雲朵蛋;白飯殺手紅燒獅子頭和薑汁燒肉;消暑的清涼莓果奶昔等;只要用PHILIPS飛利浦廚神料理機提前備好料,這些料理都彷彿媽有神助般快速就能上桌,想知道詳細食譜作法?!請往後閱讀享用喔。

2022年7月12日 星期二

剝皮辣椒皮蛋豆腐--【愛米上菜】


氣溫一天一天飆高!!許多人都只想喝涼的、正餐吃不下。每天一樣吃很多本宮是沒有這個困擾(大笑),但為了食慾不振的眾食客們,煮婦還是得盡量做些開胃的涼菜。最近剛好收到跟PEKOE合作的食材剝皮辣椒,就來個完全不用廚藝、簡單到我都不太好意思寫出來的「剝皮辣椒皮蛋豆腐」。

2022年6月12日 星期日

涼拌海藻泡菜豆腐--【愛米上菜】

端午過後,天氣越來越熱,不只進廚房變成苦差事,人也沒啥食慾。這時候,我常常做涼拌豆腐當一餐,除了主食材豆腐不變外,配菜跟涼拌醬汁則隨意更換。最近經常做的是涼拌海藻泡菜豆腐。

2022年5月2日 星期一

電子鍋料理,吻仔魚香菇炊飯--【愛米上菜】

高湯是許多料理不可或缺的基底;以前我為了求快跟省事,常用清水取代高湯,結果菜色嚐起來味道就是不夠飽滿。現在我還是求快跟省事,所以家裡常備兩種秘密武器,煮湯、燉菜用久原本家茅乃舎だし高湯包;煎煮炒用宇根乃—京都風高湯醬汁!二樣均來自日本老舖,選用高級食材製成,是完全無任何人工添加物的調味聖品。

2022年4月13日 星期三

補鈣、維持行動力的含葡萄糖胺奶粉,我選擇安怡關鍵高鈣奶粉

本宮從2004年開始跑步,起心動念是為了減重;後來湊熱鬧跟人家報名了幾場全馬、半馬,跑著跑著也跑出興趣。雖然總說自己是跑身體健康的,但怎麼練成績都不太有起色,還是讓我有點在意。同事建議我要做重量訓練,提高肌肉量與肌耐力,於是我也在約十年前就找了教練,開始一週一次的重訓。

2022年3月1日 星期二

伊根至大阪、住宿HATAGO INN--2018海之京都銀婚小旅行

旅行倒數第2天,我們花了4個小時從伊根移動到大阪。8:18分巴士從伊根到天橋立,接10:00出發的「特急はしだて號」到福知山,在福知山轉搭「特急こうのとり號」大約12:30抵達大阪。火車部份全程都用JR West Pass關西廣域版(Kansai Wide Area)。