愛米上菜

美好餐桌,給家人的心意。知足感恩,認真過每一天

台南真好玩

台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方

台南真好吃

味覺記憶沒有好與壞,只有合不合

下輩子要當日本人

每年都至少去一次日本,遊記完全來不及寫.....

新家‧心家

全家人在一起的地方就是家

2021年4月23日 星期五

苦茶油拌五色時蔬素麵,三輪山本—白龍素麵--【愛米上菜】

素麵(そうめん)源自日本,以麵粉、鹽、水與少量油製成,依據日本農林規格(JAS)規定,素麵直徑需在1.3mm內,所以素麵麵條極細,質感白嫩,與台灣的麵線類似,但口感大不相同。我們家很愛吃素麵,特別是夏天,女兒們會燙好素麵沖水冰鎮,蘸鰹魚或昆布醬油,老黃則要求醬汁裡還要加蔥末和山葵,咻咻咻!一口接一口非常消暑哪。冬日,我會將素麵做成素麵雞蛋煎,酥脆口感也很受家人喜愛。早餐則經常將素麵做拌麵,例如這道「苦茶油拌五色時蔬素麵」。

2021年2月28日 星期日

迷你蜂蜜吐司--【愛米上菜】

這個月跟PEKOE合作的食譜文,我選的食材是臺灣本產的龍眼花蜜。龍眼花蜜是台灣本產蜂蜜產量最多的,也是很多人喜歡的蜜種。顏色為深沈琥珀色調,香氣甜美芳香、滋味圓潤飽滿,口感濃郁柔滑,我們最常搭配優格食用或拿來佐法式吐司,兩種吃法都能嚐到飽滿自然風味的蜜香,非常美妙。

2021年1月25日 星期一

【365】20210117-0123--《女人的絕望:伊藤比呂美的人生相談室》


【20210117】
我非常有潛力成為宅歐巴桑(如果不上班,應該已經是。)只要遇到假日,我可以完全不出門。像今天,也完全出門,可在家一天竟然也走了6千多步,都要感謝蘋果錶的提醒,除了每小時站起來1分鐘,我也會跑跳動一下,不像之前就是變成沙發馬鈴薯。

2021年1月20日 星期三

嘉義市立美術館



嘉義市立美術館
地址:嘉義市西區廣寧街101號
開放時間:週二至週日,9:00至17:00,周一休館

2021年1月18日 星期一

【365】20210110-0116--滿滿感動與眼淚的豬頭國小返校日

【20210110】

老先生加完煤油,我幫忙蓋上煤油爐蓋子並點火。沒多久?聞到之前從沒出現過的異味,正質疑是不是這新開的煤油品質不好?老黃驚呼,喔喔!他剛剛開煤油,拆下來的塑膠環,隨手放在煤油爐上方,因為顏色有點透明,我沒留意就點火,就變成上圖的慘狀。熄火涼了後想要凸起來,黏緊緊且硬梆梆,完全無法移動它。

只好再點火,讓它再度融化變軟,快快挑起來,周圍還是有點殘渣,拿到水龍頭下、刀子、湯匙、菜瓜布、刷子....,不所不用其極,花了快半小時,終於弄乾淨。是說這上蓋表面的漆烤得真堅固,怎樣蹂躪它都沒傷痕。

煤油爐瞬暖好用,但畢竟有明火,除了空氣一定要流通,也要特別留意周圍上面是否又易燃物哪。

吐司布丁,吐司變化吃法,當早餐、下午茶都好好味!【愛米上菜】


市售吐司的片數,一直讓我非常困擾,我們家總是無法一餐吃完一袋吐司,於是乎,冰箱總冰著那剩下的1.2片吐司。雖然烤吐司神器,可以讓冰過吐司還是非常好吃;但我最推薦還是將冰過的吐司稍微加工變成吐司布丁,完全就是仙度瑞拉等級的變身,重點是作法還非常簡單哪。

2021年1月11日 星期一

【365】20210103-0109--畫100棵樹


【20210103】
老友的兒子來訪,當年那個還不太會講話的小帥哥,已經超過一米八,交了漂亮女友。阿姨,忍不住問了他年紀,我的天兒啊!竟然已經30歲。你說,我們怎麼能不老呢?

2021年1月4日 星期一

【365】20201227-20210102,若寶也成年了!18歲生日快樂。


【20201227】
發火的這天。連Nike跑步App都出錯,其實跑了10幾公里啦!步數快1萬9哪。決定在某人沒好好反省前,都不跟他說話,哼哼哼!

2020年12月28日 星期一

【365】20201220-1226--寫了53張明信片


【20201220】

振筆疾書,才寫8張,本宮就乏了。目標訂在農曆年前全部寫完寄出好嗎?今年卡片有上霧P喔,不過顏色還是跟原畫差許多。本來有尋求專業設計協助,但報價讓本宮下巴直接掉下來(有扶好),2021年來鞭策女兒精進Photoshop 好囉!哈哈哈。

2020年12月21日 星期一

【365】20201213-1219--結婚27週年偽日本小旅行


【20201213】
送高中生去補習後,兩老驅車前往白河小南海風景區,沿著湖邊散步走一圈,非常幽靜,看得出本來有規劃,但維護的不太好,標示也不是很清楚,有點可惜。中午去後壁富貴食堂用餐。

2020年12月20日 星期日

薑黃娃娃菜香菇雞湯【愛米上菜】


明天是冬至,可本宮明晚有運動課,就提前到今天幫家人「進補」。台南還不太很冷,決定用薑黃煮香菇雞湯來溫補;到市場買雞腿時,看到漂亮的娃娃菜,立馬更動菜單為「薑黃娃娃菜香菇雞湯」,有肉有菜,營養更均衡哪。

2020年12月14日 星期一

【365】20201206-1212--買顏料&好多漂亮口罩


【20201206】
本來只是要買筆,結果在民安美術文具 Minan art supplies花了2千多買顏料!只好來六合境茶弥 ,喝茶、吃台南最好吃的司康(沒有之一)壓壓驚。 

2020年11月16日 星期一

松露嫩蛋吐司--【愛米上菜】

很多人都誤會我很會料理,其實不然!雖然很常上菜,也不討厭進廚房,但我會的都是些家常菜。硬要拿出來說嘴,應該是我還挺會挑選食材、醬料,互相搭配下,可以讓簡單料理瞬間升級,例如這罐來自義大利的La Rustichella—黑松露醬,小小一匙,就能讓平凡早餐變身為餐廳級早午餐哪。

2020年10月16日 星期五

鹽麴淺漬小黃瓜雲耳【愛米上菜】



幾年前認識鹽麴這個魔法調味料後,就成為愛米廚房裡必備品之一。鹽麴在數百年前就開始在日本被使用,近幾年因為發酵食品有益健康因素更大為流行。去日本旅遊時愛米必逛且百逛不厭的的日本超市裡,有各式各樣的鹽麴,每次我都會扛好幾罐回臺灣(笑)。鹽麴是混合米麴、鹽和水、發酵熟成後天然調味品,其圓潤醇厚的味道,非常迷人。鹽麴入菜非常簡單,用鹽麴取代鹽即可,適用於任何食材及料理方式,除了勾芡料理不適用,因為,鹽麴會把澱粉加水的芡狀分解,就無法煮出「葛葛」的口感嚕。

2020年7月24日 星期五

【愛米上菜】涼拌蕃茄雞肉素麵



日頭赤炎炎,除了猛灌冰水,實在沒啥食慾!煮婦也不想一直待在廚房開火,這時候涼麵就是快速上菜、又能讓家人大快朵頤的好選擇。相較於台式涼麵,我們家更愛用素麵或蕎麥麵做的日式涼麵。