【分享】野人舒食--拆封即食好美味，蛋白質多熱量低

米其林餐廳常用的「舒肥法」，近年來從歐美流行到台灣來，身邊好幾位朋友買了舒肥機，經常在臉書上貼出讓人直吞口水的舒肥美食，但也很多朋友還不知道到底什麼是舒肥法？「舒肥」是法文「Sous vide」的音譯，而Sous vide的意思就是「低溫真空烹調」，此料理方式已經在法國有四十多年歷史，是一種透過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法，可以因此讓食材（特別是肉類）擁有最佳口感。