XO醬炒土豆（馬鈴薯）絲

我最喜歡的馬鈴薯（我公公都喊馬鈴薯「土豆」，據說是來自中國的叫法）吃法就是做成醋溜土豆，切絲後洗掉澱粉的馬鈴薯，炒得酸酸辣辣，爽口極了。這天買了兩顆馬鈴薯，本來想也想如法炮製，可看到桌上這個月跟PEKOE合作的食材--台灣LE PONT聖傑克XO醬，突然改變念頭，平民食材馬鈴薯碰上高檔的XO醬，會產生什麼舌尖上的美味，讓人期待哪。

【上菜】開胃小菜，秋葵杏鮑菇火腿拌美乃滋蜂蜜芥末籽醬

身為職業婦女，每日上早餐的時間非常有限，又希望盡量做到營養均衡與美味兼具，食材選擇與事前準備變得相對重要。自覺能力有限，我不會給自己所有食物都要親自料理的壓力，只要多比較多研究，坊間還是有許多讓人安心的現成食品。

【上菜】山胡椒「馬告」，拌沙拉、蒸鮮魚都風味獨具--馬告高麗菜雞肉沙拉、馬告蒸鮮魚

久聞「山林裡的黑珍珠」--馬告，是許多原住民朋友的調味聖品，卻一直無緣食用。這個月與PEKOE合作的料理分享，食材選單上出現台灣本產馬告（山胡椒），終於有機會用它來入菜，除了常見的蒸魚，我也試著將馬告敲碎，拌成沙拉醬，果然鮮美芬芳、風味獨具哪。

【上菜】消暑又營養的豆漿冷麵

天氣熱，難免食慾不振，煮婦除了挖心思做些開胃的冰涼小菜外，也經常上冷麵，最常用來做冷麵的食材就是日本素麵，素麵（そうめん）是日本的一種極細麵，以麵粉、鹽、水與少量油製成，根據日本農林規格（JAS）的規定，麵身直徑需在1.3mm內，麵條質感白嫩細長，與台灣的麵線極為類似，但口感不同。哈！這段素麵的介紹是摘自PEKOE網站，雖然買過眾多品牌素麵，吃了這麼多年，我也是因為這次寫文才知道原來素麵有規定的直徑哪。

【上菜】跟著尹食堂吃--韓式雜菜（잡채/ JapChae )，使用韓國NeoflamThe Classic超值鍋具組

一直很想嘗試《尹食堂2》中很受歡迎的菜色--雜菜，也就是韓國冬粉。可我們家附近全聯的韓國冬粉一直缺貨（大家都在做雜菜嗎？）。趁著假日去一趟家樂福，終於買到韓國冬粉（下圖），是說1大包有1公斤，感覺要吃好久哪。

【上菜】跟著尹食堂吃--櫛瓜泡菜煎餅，使用韓國NeoflamThe Classic超值鍋具組

依依不捨看完《尹食堂2》完結篇，接下來的週六要期待什麼呢？在尹食堂拍3之前，只能先跟著尹食堂吃～吃～吃，聊以慰藉我的相思之苦。先來最簡單的泡菜煎餅，因為剛收到一箱新鮮櫛瓜，就加料成「櫛瓜泡菜煎餅」。

【上菜】春天好味道，柴魚拌韭菜，同場加映貓飯和柴魚皮蛋豆腐

俗諺說「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹（空心菜），五月匏（瓜），六月（絲）瓜，七月筍，八月芋，九芥藍，十芹菜，十一蒜，十二白（蘿蔔）。」這可不是順口溜，而是老祖宗傳承的生活智慧--吃當季最好！時序進入二月（農曆），正是吃韭菜的好時節。

【上菜】柚子胡椒用處多，醃肉、湯頭都合宜，內有柚子胡椒烤雞翅、柚子胡椒醬油細麵食譜

最近幾年回日本娘家（最好是），買最多的就是料理用品，其中柚子胡椒更是每次必買。不過現在臺灣也很容易買到柚子胡椒，像是PEKOE就有提供品質很好的Oceanfoods柚子胡椒，這也是本月愛米跟PEKOE合作的料理文食材。

【上菜】東元迷你電子鍋--可愛蘋果造型，厚斧內鍋、機械控制，可同時蒸菜煮飯，小家庭、租屋族或學生都適用（內有茶泡飯作法）

溫刀噪咖最近來了一顆時尚有型的白蘋果，可愛模樣，很能抒解本宮在炎熱天氣下廚時的阿雜。蘋果本人身份是TECO東元機械迷你電子鍋YC0401CB，它除了外型吸睛，也是很有內涵的，請跟我一起來唱「你是我的小呀~小蘋果兒~」不是啦！是一起來瞭解它的好。

【上菜＆食譜】Tefal法國特福頂級御廚鈦極28CM不沾小炒鍋，可健康烹調的無油鍋具（內有古早味蛋餅麵糊、鹽麴鮭魚、高昇排骨、泡菜燒豆腐作法）

不沾鍋省油，不易燒焦黏鍋，是許多媽媽上菜的好幫手，更是適合現今講究少鹽少油的健康飲食鍋具。不過也許多人對不沾鍋鐵氟龍塗層是否會致癌有疑慮，其實只要挑選通過認證的大品牌，並搭配正確烹調與保養方式，就可安全地享用不沾鍋的便利性。已經超過一甲子的法國特福Tefal，是不沾鍋具的發明者，擁有世界專利的佳溫紅心，更是唯一有特殊鍋底設計的不沾鍋品牌，行銷超過150個國家，說它是世界第一的不沾鍋具，完全當之無愧。

【食譜】甜醬油、抹茶、海苔、味噌，麻糬丸子怎樣都好吃！

【PEKOE邀約料理文】
日式烤年糕跟烤糰子是兩姊妹從小就很愛的點心，特別是烤到膨膨的、外酥內軟的年糕，無論加到紅豆湯，或是刷點醬油灑上黃豆粉，連我都好喜歡。所以在這個月跟PEKOE合作的料理食材清單中看到跟年糕類似的麻糬丸時，二話不說就是選它了。

【上菜】橘醋肉片，適合夏日的涼爽菜色

【PEKOE邀約料理文】
時序剛進入五月， 就已經每天日頭赤炎炎，讓人每天只想喝涼的。煮婦只好提早啟動夏日餐桌模式，盡量準備些涼菜，讓一家老小消暑開胃吃飽飽。除了蔬菜可以做涼拌外，我也很常將肉片汆燙冰鎮後，佐胡麻醬、五味醬、蒜蓉醬或泰式酸甜醬等等不同醬汁，就能呈現各種風味。

【365】20170305-0311--捏陶杯、口袋吐司、老黃生病、《親愛的小小憂愁》、《匠人》＆洗碗機修理

【20170305】
跟國中生一起到有時甘杯，捏一把春天的容器。捏陶很療癒。但手殘如我，一直呼叫老師（Sunday Morning）搶救（羞）....期待燒製後的成品。

下圖是國中生的巧思--杯緣子 ，是說阿木都沒看出來就是。

【甜點食譜】無塗層的德國turk熱鍛斜紋雙耳鍋做Dutch baby荷蘭寶貝鬆餅，美麗又安心

【turk邀約料理分享文】
已經超過150年歷史的turk，可以說是完全展現德國人生活態度的鍋具。每個turk鍋都能看到手工鍛造的痕跡，彷彿能感受到工匠精心打造所傳達的溫度。更重要是沒有任何塗層，完全不必擔心塗層剝落後，會不知不覺吃到化學塗料。台灣目前由瘋窩客正式代理。

【上菜＆食譜】有了鍋寶304不銹鋼全能電鍋，啤酒雞翅、清蒸檸檬魚，輕鬆優雅端上桌

【鍋寶邀約料理分享文】
電鍋應該是每個臺灣家庭廚房裡都有的電器。結婚時我娘送我一個傳統的鋁製電鍋，煮湯、燉肉、蒸東西都經常用，後來才知道鋁製電鍋用來煮飯是OK，但如果長時間熬煮，過程中鋁可能會汙染到食材哪。幸好現在市面上好多不銹鋼電鍋可以選擇，例如這次用的鍋寶304不銹鋼全能電鍋，不只是採用食品級304不銹鋼，還是全台首創分離式電鍋，外鍋整個可拿起來洗，太適合眼裡容不下一點髒污的煮婦。

【365】20161225-1231--炸虱目魚柳佐酸甜辣醬、麻豆碗粿、出差、若寶辦身份證＆牽黃大白回家

 

【20161225】
某人藏到忘記，幸好在耶誕節結束前想起來。
耶誕快樂，明天有補假的更快樂⋯⋯

【365】20161211-1217--結婚23週年紀念日、確定黃大白

 

【20161211】
運動#832 ＆ 833
在不跑步我都快憂鬱症了。徵得醫生許可，開始慢慢跑。昨天7.16K，今天8.09K。開心。

【上菜＆食譜】牛肝菌菇洋蔥雞湯

【PEKOE邀約料理文】
天涼好個秋的時節，非常容易感冒，這時候我就會燉煮洋蔥雞湯給全家提高免疫力。這個月合作的PEKOE料理食材是乾燥牛肝菌菇，嘗試在洋蔥雞湯裡加入牛肝菌菇，跟想像中一樣風味更佳，家人都說好喝呢。

【365】20161030-1105--麻油素麵煎、絲瓜素線、紅心奇異果、夜市牛排＆喝喜酒

 

【20161030】
運動#819。為了下午貪食的磅蛋糕和寶可夢的萬聖節優惠里程，還是出門跑步吧！跑5K，走2.7K。經過幾個道場，發現同好都成群結隊在戰鬥，我不是假裝成專心跑者快快閃過，就是躲在柱子後面觀察戰況，等他們都散去我才能大展身手。是在害羞啥呢？

【食記】2016台南美食節--雙廚來過招，古錐師 VS. 廖曉明主廚，說菜人王浩一（內有食譜）

 

堂堂邁入第六年的台南美食節，活動一年比一年豐富，今年以「功夫」為主題，舉辦—「總鋪展功夫」、「雙廚來過招」、「豆油米道場」、「功夫點心宴」以及「肉燥群俠會」等五系列活動，不只要帶領大家走入米、醬油的源頭瞭解食材，更將各種台南美食基本元素，透過各家廚師的功夫來呈現，並邀請說菜人講解料理故事，讓大家在品嚐美食的同時，更能體會美食背後的文化。