![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH8qM_6_VNdgDcNzN-La85yeNabcWYC4ctRuvn41PlQrEjx_KiwHu9pSjOlFPR4iQS1hO8SOMgKK5a-r6eO_8IjxBgZ91WCAIrQx6tokZnq0r_JpduQwQyn0M615lYn2aVCtnXAG0myzEI/s1600/1547794700-2664610006.jpg)
【PEKOE邀約料理文】
第一次收到一樣調味食材,還沒用來做菜,就快被老黃吃光光,其實我也吃很多(心虛小聲)。就是下面這罐「郁品手作的辣蘿蔔」,來自苗栗客家庄,依循傳統製法鹽漬、陰乾、日曬而得的蘿蔔乾(也稱客家菜脯),手工切成適口大小,搭配香氣馥郁的埔里香菇、黑豆豉,再與辣椒和生薑以文火拌炒4小時,加入獨門辛香料調味而成。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXyXoV9-1BW2gZXySwJ34-5AYFW57zaox2kNjNR75BN-sbjnLtHrJibX-B5yeFwbossXdNL853wC_ejNojzxFbJZHUVavijvohSQI47IGqJ0m3fotbh56r7X-z7933-ZuLsBZialsyyCtP/s1600/1547794701-224928329.jpg)
一開蓋濃郁香氣即撲鼻而來,入口彈脆,蘿蔔乾的香氣中帶有黑豆的甘醇鹹香,女兒也可以接受的辛香辣度,非常唰嘴哪。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLTg3LKN72Pso7Wa54Y7IM790-9WrvzYShc6t_gq3jaFZl4eEVQamZI5l6oPgBovIwhhgbGZZQDe6O45NwyWqCAnz_l-lIO4Zlk1I1frQUYZNLb88e9cg91fsM9lkNLHyt696SViBC2qfc/s1600/1547794702-1557633454.jpg)
無論吃麵、吃飯、吃吐司,佐一點就讓人胃口大開。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaKhTCNqsk07jI_XleZBGxXbAc60sBrGw3nZdjBtqWWzzlk9b-OMIEX7cJBSCkFQfdORU0eIHUjA_yFywrrcMhrK4ZkICeQ6iAg3ayYnZ-xAWHTgYSXKuYTIcQf805maKMHwZLP0jfn6ma/s1600/1547794702-2809122861.jpg)
若寶的拿手料理之一,從園遊會學來的炒泡麵,阿木提議起鍋前加點辣蘿蔔,果然更好吃。接下來請阿若師為大家示範辣蘿蔔炒泡麵,準備的材料有
1.肉燥泡麵四包
2.紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、新鮮香菇切小片(鴻喜菇和牛蕃茄是阿若師另一道料理要用的,與炒泡麵無關)
3.肉絲些許,先抓點酒。
4.高麗菜洗淨剝成適當大小。
5.郁品手作辣蘿蔔一大匙。
6.調味用:鹽巴、蠔油、白胡椒粉各適量。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi41ddUjNZUBA_ok-otwxgGW1qCbRghDyFm0hSB8jRCL2UW6Vx5Y2-IUs-91UHS0YN8cbMI5HHfx1VLqD1lhLjHB0RWKNXyCdKKgb7VbeAs8W_PZb0GvxM3ksLnugJ4RTKdeRhOuQjRwNIp/s1600/1547794703-2585880607.jpg)
先用一點點油將肉絲炒到變色後盛起備用。原鍋放入泡麵,加一點點水,拌炒至泡麵變軟。阿若師特別交代,一開始不要加太多水,萬一泡麵過軟就無法挽救,寧可慢慢加,維持泡麵「炒」的微硬口感。泡麵炒開後,將所有配菜一起下鍋,加蓋燜煮到蔬菜熟了。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo86SAzyf0lJ-F0WIbpzGe6JKEs2IzWah_2n66Of4_SDM1iuT5KuU9PLscXHil9739G30hw1_o9c7lOv0OgfJwx-lToeKKwF71BAjUZJ0LDswX2ycHt7oAHLd3-6gjOX5qfOczQG_0cXXw/s1600/1547794704-172658911.jpg)
準備的配菜太豐盛,又一次炒四包,我們家的鍋子快裝不下,瞧阿若師超專注,一會兒拿鍋鏟,一會兒拿料理夾,忙得很。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAmst_-bZDkwTougA4HSKz1NFMI3ERKCAkEmdqlnuAtvZiby3IuVkPhAf1V8RZiua_xLchc_ksV2aI4yCOOm47UbK1lrcNBZJo7HCjqFdEbjdkuNcuBCvHtu59vKpxx9rxpbTeaSb0iL8A/s1600/1547794705-1223518589.jpg)
最後加調味料和一大匙「郁品手作辣蘿蔔」拌勻,即可起鍋。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfuh24l6r8nbFFPx3gRNrqyahaxCsSbT4-rMZWH96lP0sRzkq824dEYvR72FRFoOefXlg_JJQflTehIIQ694eFh5wXVn8yIpbQkLC2AwNDdHPhFByHQvxRv147pooEn4y04OMRmMDyuNpN/s1600/1547794706-252969442.jpg)
某位老先生嫌辣蘿蔔加不夠,要求他的那盤再來一匙。Q彈泡麵、豐富配料和辣蘿蔔提味,每個人的一大盤都咻~咻~咻~秒殺,好滿足啊(嗝)。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9EqSYv38oARfSDPXktbs9rSYYMYi5mbbMAAxaiqCYzxq_1O20Ii7Fs1k6DaZEMVTn-rJGZYK6NfBkvN3DnT-0WwF2VMKfJ040YFjPE21OBm3rbuw-R8Ocy6Uf1sVvsOMDfCYMKxqE8Pme/s1600/1547794706-837226669.jpg)
接著換本宮示範「辣蘿蔔炒高麗菜」,準備的材料有
1.蒜頭三顆,去膜切薄片。
2.高麗菜洗淨剝成適當大小。
3.郁品手作辣蘿蔔一大匙。
4.調味用:鹽巴適量。
先用一點點油爆香蒜片,下高麗菜和一點點水,加蓋燜煮至高麗菜變軟,加入辣蘿蔔一大匙拌勻,如果味道不夠再加一點點鹽巴。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLRUUxdEA9ssY4Fe92F3rxd3j6iUjbGMo3txzfZkokeG9TflSvw-EV1HivHJD70us7_RtsFcOZ-wUHCRWEjRvXJ1TVlscFpKf1ZSrfwtfQpW5Ae4NHOH440rB66gOPgQq5Z6piqX5WV2S7/s1600/1547794707-308405618.jpg)
香噴噴的辣蘿蔔炒高麗菜上桌。有這味,會讓人不自覺吃很多白飯(金害)。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizzGvSKN7lHd0vLHiHgrWGS-IoWAUH1w7EnnxNjzGFomIHQIgmW-iWJB_VYMc3HnjV92QlpIAGYFSiVCO6Q38PagcRpTKpMspcfVrSdmK3dj1xHaunP47_Tgx1eY_7zgtG4J-0XBpDFL2U/s1600/1547794708-4074812271.jpg)
第三道料理一樣由本宮為大家上菜--辣蘿蔔炒蘿蔔糕。準備的材料有
1.義美蘿蔔糕切成一口大小。
2.兩顆蛋先煎成蛋皮,切成粗絲。
3.配菜有黑木耳、紅蘿蔔和白秋葵(愛吃啥,或冰箱有啥就加啥!)。
4.郁品手作辣蘿蔔一大匙。
5.調味用:薄鹽醬油一大匙。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQFu8VsO3EByn7wtBTGqfa2PGfwyFSqZ4NkJ4WD8PQxy4728Fq8wVRQPNDPBaszTdmD2anExm5Uu4-ZYzuTQfDGss9tTVoinCfkAw4DqkOuCSAOBr_5Jb0xvvQ2eT3ghAwpXajj-ayJLI5/s1600/1547794709-2974828986.jpg)
先用一點油將蘿蔔糕煎到表面焦香,加入配菜拌炒至菜熟,用一大匙辣蘿蔔和薄鹽醬油調味,最後加入蛋皮拌勻,即可起鍋。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWk1turTYkdDYVtSWhanIk5lLPjckAn5BZ0PvEMyxC-qbkQXhBLEHI_KEd1pkb_vbuo8LOawRpIpxOWqy7EifRftMgGI6DX_cFRxcbjcJ76fT3ekAMtPMBE2tgSQKGzYJpMlgtWc3frErG/s1600/1547794710-3174482867.jpg)
色香味俱全的辣蘿蔔炒蘿蔔糕,好吃又有飽足感,當正餐、點心都很適合喔。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyoxWtkqQCOW55m4JVnIPJUsh1awcFszCOPjdCATiII_LNmbIVCtIy57hYM85mz69qnEFZ7Z6RfymaiO6erbMh5f8LeiUF9RvDegkhccWwXfvt1iRBZop2M4I_iIMxY0gjvm2lF-Cgbc6H/s1600/1547794711-1774455464.jpg)
沒有留言:
張貼留言