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2016年3月23日 星期三

【上菜&食譜】蒲燒虱目魚肚,使用金美滿醬油



【金滿美醬油邀約料理文】
照燒跟蒲燒是經常聽到的日式料理作法,兩者大同小異;照燒常用在雞肉、豬肉、牛肉或小卷類食材上,蒲燒則只針對去骨的魚類。照燒和蒲燒醬汁,主要成分都是醬油、味醂、酒和糖,比例可因個人口味調整,通常照燒醬會濃一點,也有許多店家或主婦有獨家配方,例如加黑糖或麥芽糖,甚至將魚骨一起放進醬汁裡熬煮。