【食記】台中‧南屯區--燉飯好好吃的野豬慢食Osteria Porcellino

週末去桃園小旅行，中途經過台中，順道下來吃中餐。挑了離中港交流道不遠的「野豬慢食」。說是主廚曾經到義大利學習，期望能透過純粹的家鄉味，讓台灣消費者領略老義對料理的態度。所謂的「慢食Slow Food」跟我之前上過的慢食課講的一樣，指的並不是慢慢吃，而是尊重一切料理的過程。很同意「野豬慢食」官網上所言：「料理沒有捷徑，從產地到餐桌，每一步都要尊重。」