2018年9月9日 星期日

【上菜】山胡椒「馬告」,拌沙拉、蒸鮮魚都風味獨具--馬告高麗菜雞肉沙拉、馬告蒸鮮魚



久聞「山林裡的黑珍珠」--馬告,是許多原住民朋友的調味聖品,卻一直無緣食用。這個月與PEKOE合作的料理分享,食材選單上出現台灣本產馬告(山胡椒),終於有機會用它來入菜,除了常見的蒸魚,我也試著將馬告敲碎,拌成沙拉醬,果然鮮美芬芳、風味獨具哪。

2018年9月3日 星期一