【麵包機】奇亞糠吐司

元旦假期，全家人去了一趟台中小旅行，遇上入冬以來最冷的寒流，原本戶外的行程通通改成室內，最開心就是姊妹倆，在久違的City super和台隆手創館逛的超過癮。我也在City super找到麵包的散熱架，同時帶回上面這包打算拿來做吐司的「奇亞糠」。




「奇亞糠」是「奇亞籽」的外殼，不含容易過敏的麩質，富含膳食纖維與蛋白質，其中的纖維80％為不可溶，20％為可溶，是促進消化功能的最佳比例，可增進腸胃蠕動、飽足感、排便順暢，這三項對體重控制都有很大幫助的。至於「奇亞籽」取自鼠尾草種子，富含Omega3 ALA、膳食纖維、蛋白質及抗氧化物，長的有點像芝麻，也有黑、白兩色。「奇亞籽」吸水性極佳，泡水後會在十分鐘內膨脹呈現膠狀質地，在澳洲被稱為超級食物。



水手牌高粉280g

砂糖2大匙

鹽1小匙

總統牌無鹽奶油 30g

白玫瑰酵母1小匙

水 180 cc

奇亞糠 隨意倒了不少



標準吐司行程，烤色也標準。



我的隨性實在是發展烘焙事業的一大阻礙，常常配方上寫著麵粉280g，我倒啊倒，一失手就超過280，懶惰如我就會「準」過去，奶油現在更是沒秤了，憑感覺切一塊就丟進去。也因此每次掀開逼逼叫的麵包機蓋子時都像開獎，不知道會不會成功啊？！幸運地是，目前為止，大部分都還OK。所以.....就讓本宮繼續隨意歡喜下去吧。



出爐了，坑坑巴巴的外表跟不夠的身高，應該都是我加了太多奇亞糠吧！





真的加很多！





切開來很像全麥，吃起來口感跟味道也像全麥！下次我來試試奇亞糠份量用秤的，加個60g就好，可能口感跟外觀會不一樣。