【廚房】鍋子與刀子

好像答應過熊太要拍我的陶瓷刀給她看((搔頭ing))，既然這樣就連我的陳年鍋子都一起來介紹一下。

我的寶迪鍋，24公分的炒鍋，八年前HOLA特價時買的，當時根本不認識BERNDES這個品牌，只是想買一個平底炒鍋，這鍋子木頭把手深得我心，且拿起來很有份量，感覺很實在，重點是特價，我記得好像特價二千出頭。一用超過八年。煎炒都靠這個鍋子。↑鍋裡是黃奶奶上週宅配來的現撈土魠魚，這樣二倍大的魚一共五片，還有其他很多好料，待上桌時再一一介紹。這個鍋子用油量很省，上面是我失手放多油，後來這油就直接炒了之後二道青菜。我有想換成同品牌28公分的炒鍋，但考慮到目前這個也還夠用，多一個鍋子就得多一個收納問題，短時間內應該不會下手。



鍋子旁是防油遮版，二年前介紹過，請點舊文。平常這個遮板，我都用到髒了就換一個，沒想到阿姨竟然刷洗了它，就變成上面這樣凹凸不平的坎坷樣貌了。







這個大家應該家裡都有吧！結婚時，我娘送一個給我，橘色的，趁著換屋將那個留給小叔，我重買一個綠色，還是綠色有氣質。我家的湯幾乎都是出自這個萬能的大同電鍋。







這就是陶瓷刀，昨天我去city super市調過，一把現在2500。第一次接觸陶瓷刀，是我妹去日本旅行，帶一把紅色柄回來，一用就愛上，陶瓷刀耐酸鹼、不導電，對食物無化學反應，可以在冷凍條件下切肉或其他食物，不會沾黏食材氣味，沒有毛細孔不易滋生細菌，輕巧好洗，除了不能剁，其他幾乎都難不倒。使用上要注意避免重摔或外力撞擊，以免造成刀刃缺角或斷裂。我的第一把陶瓷刀就是被菲佣摔斷了，後來在sogo買了這把，已經用五年了。

下頭看起來髒髒的切菜板，我喜歡它原木材質輕巧可掛，掛這件事我很在意，一方面好收，二方面可以徹底晾乾。這個小小切菜板，一面切肉，一面切菜跟水果，就這樣用了14年。我婆婆曾經看不下去，買了傳統很大很重圓形的木頭切菜板給我，很難收藏與使用，我故意遺忘在舊家陽台上了。切菜板後面裝著切好大芹菜的洗米籃就更資深了，已經跟我相處15年，只要需要洗米就會用到它，也是準備食材時很好的容器。



其他沒有上相的鍋子還有一個砂鍋，一個穿新衣的平底鍋，一個買冰箱送的陶瓷湯鍋（這鍋也跟我15年），另外就是最近用紅利積點買的蒸厲害，鍋具廠商要賺我的錢好像很難喔。