颱風天我們在家

簡單的午餐 940717

知道颱風要來，我就先到welcome採購食物，除了新鮮青菜、水果和肉類外，還買了許多冷凍食品，冷凍食品我偏好買『義美』，除了是以前客戶的因素外，也覺得這是個有良心的品牌，吃起來會比較放心。



0717週日早餐，吃清粥小菜。新買的象印電子鍋有煮稀飯的功能，前一夜我仔細研究說明書，利用預約功能讓我們在一早九點吃到熱騰騰的稀飯，幾樣罐頭小菜，一人一個半熟荷包蛋，喔伊系ㄟ！



0717午餐。約了以前公司同事下午三點到家裡來玩，這算是第一組我們搬家後正式邀請的朋友，約三點，大家就知道我沒有要請他們吃飯的誠意，哈哈哈。同事到前我準備了簡單的午餐，白蘿蔔清燉小雞腿湯，小雞腿要先川燙過，湯才會清，如果有『煙綏』，可以在起鍋後放一點在湯上，更美味。空心菜川燙後加上水餃醬汁拌一扮，清爽好入口。如果是我自己要吃，我不會加醬汁，顧慮到老公、女兒，我就犧牲一餐啦！水餃是奇美的冷凍熟水餃（在超市沒找到義美的，殘念），下鍋一分鐘就可以吃，雖然賣相不佳，還挺好吃。蔥油餅就是義美啦，用平底鍋，加一點點油，煎到兩面有點金黃色就可起鍋，好Q，好好吃。煎了兩片，在老公回舊家搬東西回來前，我們母女三人已經吃光，哈哈。後來同事來，我又煎了三片給大家當點心。



0717晚餐。同事來訪時，吃吃喝喝，聊得好愉快。我滷的豆干和豬肉，在同事老婆幫忙調味下，不夠吃呢，後來加一把金針菇繼續滷，還是吃光光。我們吃滷味、蔥油餅配現煮咖啡，哈哈，開心就好。同事告別已經將近八點，之前小婕已經吃一顆粽子，我弄一碗湯加一把冬粉當老公晚餐，不餓的我就喝點湯。小若呢？呵呵，她人來瘋，整個下午都沒睡，跟我同事玩到七點左右才不支睡著，所以她的晚餐是醒來後的『ㄋㄟㄋㄟ』一瓶。

更簡單的颱風天午餐940718

0718早餐。老公早早出門去，他必需到分行重新設定時間鎖，同時巡視分行有無緊急狀況要處理。女兒指定要再吃稀飯，所以我們的早餐一樣是清粥小菜。



0718午餐。颱風假對我來說好像是補眠假，老公回來後，我就放心的沈沈睡去，一直到1點，老公說要出去買東西給女兒吃，我才醒來！這種天氣，連麥當勞都休息，我自告奮勇說午餐我來弄，還讓女兒選要吃飯還是吃麵，哈哈，我都有準備啦！飯就是e家小館的炒飯，微波一下就可上桌，麵我有『愛麵族』！女兒選麵，所以我們的午餐是烏龍湯麵加泡菜！麵上頭的料都我另外加的，愛麵族沒降子豐富的。



0719晚餐。午餐打混帶過，我繼續睡覺。但是晚餐我就很有誠意的準備了四菜一湯。

蒸蛋，我加了三色蔬菜。以前總是拿捏不好蒸蛋時蛋汁和水的比例，總是用電鍋蒸過後還要用微波收尾，不過今天算一次成功喔，蒸好時，小婕就先挖好幾瓢去當點心吃了。

滷味是昨天的滷汁，加上百頁豆腐、香菇，起鍋前加上豌豆。土魠魚我買的是鹽漬的（我不太敢在超市買魚，總覺得不新鮮），洗乾淨後直接放進烤箱，這是新烤箱第一次啟用ㄟ！就簡單的烤熟，卻大受女兒和老公青睞，已經見盤底，小婕還說，我還想吃魚。

涼拌小黃瓜，在老公趁雨稍微轉小到忠順超市買了蒜頭和香油才順利完成，小婕一直愛吃我做的這個小菜，三根小黃瓜的量，我們一家一餐吃完剛剛好。

湯是昨天的剩的啦，就湊合喝完吧！

有誠意的晚餐 940718

PS。餐桌上是黃燈，所以相片都偏黃，倫家原來弄的空心菜、小黃瓜都不是降子的顏色啦。



應emily要求，我補一下我做蒸蛋的方法：



三顆蛋打勻，加水，我都憑感覺隨意加，應該就是這樣才會總是品質不一，請示我娘專業的意見，他說蛋液和水的比例約為1：1.5。



加入調味料，一般我會加無鹽醬油，不加鹽是擔心沒攪拌均勻，不過今天我加的是中午煮麵剩的愛麵族調味包。



加入其他材料。可以視個人喜好添加，我最常加冷凍的三色青菜（紅蘿蔔、玉米、青豆），之前小若吃副食品時，我也會加絞肉、文仔魚之類。



放進電鍋，我都直接將碗公放進去，不用內鍋，加一杯水，按下開關，跳起來再燜一下就OK啦。



曾經在電視上看過，可以用高湯代替水。另外如果要蒸出跟外面館子一樣滑滑嫩嫩的蒸蛋，可以在蛋打好後過篩，減少氣泡產生，另外在蒸時，不要將鍋蓋全蓋上，留一個小縫，將蒸氣導出，蒸蛋的表面才不會因溫度過高而破裂或產生氣孔。不過自己吃，我總是偷懶地省略這些步驟。