【食譜】抹茶堅果小餐包--使用奧地利Verival有機南瓜籽綜合堅果

【PEKOE邀約料理文】
曾被美國《時代》雜誌曾評選它為現代人的10大營養食品之一的堅果，許多人怕熱量高而不敢吃，其實只要適量，它的營養價值非常高。堅果除了擁有豐富的蛋白質，還有多種維生素、礦物質、纖維質，且富含不飽和脂肪酸，可補充一天所需的能量與所需營養。

【365】20170312-0318--蜂蜜蛋糕、長榮大學辦活動、WBC真精彩＆終於約到維尼妹妹

【20170312】
真是太可不思議。
雖然它開口笑。雖然它縮腰。雖然它蛋白霜沒拌好。但它真的是一個蜂蜜蛋糕。綿密又好吃。

【分享】上菜、烘焙的好幫手--SAMPO聲寶35L均溫油切旋風烤箱

【SAMPO邀約料理文】
時常有人問我，怎麼可以20分鐘內上早餐？30分鐘內完成三菜一湯？除了事先做好準備工作外，最重要的就是善用多種料理工具。可以定溫、定時的烤箱就是我不可或缺的上菜好幫手。很榮幸接到聲寶邀約，體驗下面這台聲寶35L均溫油切旋風烤箱，從沒用過有均溫功能的烤箱，讓我好生期待哪。

【料理】奧地利Verival有機葡萄乾蘋果穀物麥片直接沖泡，做成餅乾都是極品美味！

 


【PEKOE邀約料理文】
這個月PEKOE的料理文邀約，選食材時我不知道怎麼了？！竟然選了穀物麥片，這玩意不就是直接泡牛奶或豆漿吃嗎？還能做啥變化？（搔頭）。是說這個麥片可不是普通的麥片！！「Verival」西元1984年創立於阿爾卑斯山邊界的Tyrol小鎮，是奧地利知名的有機品牌，秉持著只生產天然食物的核心精神，從穀物栽培、加工到銷售皆不假他手。

【烘焙】用純天然的台灣東寶－黑豬肉鬆做肉鬆麵包，一次就上癮的味蕾饗宴！

【PEKOE邀約料理文】
很開心又收到PEKOE的邀約，運用PEKOE的嚴選食材做料理。這個月我選了台灣東寶－黑豬肉鬆。從小我就超級愛吃肉鬆，愛吃到當零食直接挖來吃（羞）。為人阿木後卻不是很常買，除了對市售肉鬆不太放心外，也實在是因為每次買都是我自己吃最多（倒）。

【烘焙】梅爾雷赫Cosecha Propia頂級冷壓初榨橄欖油做「橄欖油牛奶雞蛋小餐包」

【豆油伯邀約食譜文】
正在減重的我，要控制澱粉攝取，但對於吃沒啥意志力的我，很難抵抗麵包剛出爐的香氣，所以好久好久沒做麵包，麵包機都被老黃收到櫃子最高處了。最近西瓜吐司夯到頻頻上新聞，看到那鮮豔欲滴的顏色，做過麵包的人肯定都清楚那應該非天然食品的顏色。真的想吃麵包，還是自己做最安心，所以我就參考《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》的配方，做了「橄欖油牛奶雞蛋小餐包」。

【分享】日正吐司麵包粉讓麵包機更簡單做出好吃吐司！

近幾年，為了讓家人食的安心、食的健康，很多煮婦都添購了麵包機這項神兵利器。對我來說，麵包機不僅讓我打破「我怎麼可能做得出麵包」的迷思，也讓我有信心開始嘗試其他點心的烘焙。不過，身邊也有許多朋友，買了麵包機用沒幾次後就束之高閣，除了不愛麵包機成品的口感外，大部分都是嫌麻煩，麵粉、酵母粉、奶油、鹽巴、糖、水.....通通都要計量，一不小心秤錯、量錯，麵包就要變廚餘了（汗）。

【烘焙】第二個乳酪蛋糕

做完人生中第一個乳酪蛋糕後，除了感動外，也再次深深覺得許多事情都是「知難行易」啊！一直很愛吃乳酪蛋糕的我，在四天前從來都不覺得我可以自己做出來。再次謝謝姚太和葛蘿無私的分享。事後我爬了許多文，修正了一些作法，決定再接再厲。

【烘焙】讓人感動的乳酪蛋糕

就說我是學人精！而且特別愛學葛小蘿，除了因為我從她還在跟戴門談戀愛時就開始愛慕她（好久沒有這樣公開示愛，真害羞），更重要是葛小蘿同學做出來的東西都看起來很厲害，但其實作法不太難，至少被她寫的、說的不太難（笑）。所以在被她的乳酪蛋糕閃到後，我也立馬備齊材料，準備進行烘焙生涯中第一個乳酪蛋糕。

【烘焙】太乾的第三個戚風

週末下午單身在家，完成所有預訂家務後，看到阿綠在我臉書上留言：「再烤個麵包我們就可擊掌了！」同時間也看到台中的黃小蕾同學一直在滷東西、燉東西，顯然職業婦女的週末私給揪都很類似啊。因為晚上有行程，烤麵包的話時間來不急，但為了能跟阿綠擊掌，決定再來練習一次不包括烘烤只需要10分鐘的戚風蛋糕。

【烘焙】人生中第一個戚風

買了麵包機後，順勢加入了臉書的烘焙社團，社團裡高手如雲，大家分享的蛋糕、麵包和各種點心、料理，常常都讓我覺得「我還是乖乖用麵包機就好，那些點心我這輩子肯定是做不出來的」！就在4月25日某位學姐分享了10分鐘做蛋糕，我看了材料跟步驟，也真的都很簡單；而且當天社團裡就一直有人PO用那個方法做出來的蛋糕，讓我也躍躍欲試，又厚顏地詢問了一些蠢問題後，下班後直接去烘焙材料行買了6吋的戚風模和倒扣的架子。準備進行人生中第一個蛋糕。

【廚房】第一次做Scone

這是我第一次『徒手』做烘焙。之前不是全程交給機器完成，就是請機器做好半成品。

Scone司康在熊太、愛咪、Alva、Gina家都看過。

最後決定先用熊太的配方來試試。粉類我參考其他人高、低粉的比例做了調整，也去掉小若堅持不要的葡萄乾。