![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKh2jCLjY2InTYLciaXX1ObXDuMAS-1kdfHwRf72oya5nSYvUfxKGIMbkEQFNS5LeQ0uwOHG_sjpJbsEGm0N3XQDQRtjr7pUjUt6qcvCZ0AB_b7GILk2qyj30ue0DasUXvW3Fknazg2tL7/s1600/1547795774-888447552.jpg)
【野人文化邀約料理文】
前一陣子才提到煮婦書架上的書,食譜的數量緊追最愛的小說,以目前小說都到圖書館借閱的狀況還看,再過半年,食譜書即將會榮登寒舍書籍數量排行榜的榜首。正因如此,老黃三不五時就會碎念:「又買食譜,何時要做點書上的料理來嚐嚐?」他極力聲明沒有惡意,但煮婦聽到的弦外之音卻是「可以端點新菜色上桌嗎?」哼哼哼!幸好野文化即時送來試作邀約,稍微緩解的煮婦和食客的劍拔弩張。
是說一次收集常備菜、沙拉、便當、甜點和果醬的《WECK玻璃罐料理:沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》(書名好長,以下都將簡稱《WECK玻璃罐料理》),五位作者裡有兩位是好朋友,得知可以預購時我就訂了,收到書後也「視」吃好一陣子(吞口水)。邀約讓我很驕傲的請老黃和女兒點了四道書中料理,立馬排進愛米上菜的菜單中。
第一道是好友水瓶的「 和風芙蓉豆腐和風蔬食冷麵」,詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.52頁。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8YyyCV7XP0noTpLyYDeQaTlXq5SbHTa9Wa8LHMmLcoD0amKoGUsxBb_-OFuVPVvZyhb-w2uhgbObmJKGB5AZmORwhYpxRcYBjyIT1h9W0IJg-ZiKVjl1HZAPnuuDaWs15ROhQRmlqn_Wh/s1600/1547795775-3162103179.jpg)
這道料理比較費時就是泡昆布高湯,我不介意大家效法冰雪的我(很敢講),一次多準備些放在冰箱,要用就有很方便。我最久冷藏了10天,高湯依舊鮮美,當然也可以做成高湯冰塊,就能保存更久。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc9DF-Oi9VbpXC05pJPaTfvc7OxYKxxSQqHoxb2Bbg2t3WFxAjw7taYlBIj2ZWpI5rsHEQv6ET8FPIuymcgI8xd189hs3xisk08T01reg_V7YkXf4iO1emWvBC1jghAScgry81K8MbKeme/s1600/1547795776-1818920749.jpg)
剛好在新光三越買到彩色的日本素麵,吃起來跟平常的素麵沒差別,但多點顏色變化,讓女兒邊吃邊讚嘆「麵好可愛喔」。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisUhXW-ssgE9pjoLEi3Vv42iykrKs8EY3ITPRpo2IIRFkYHJpXPl92JpfUG_pmfAr8e_-fYaQpUReHzXw0qXSX3j6GpX1jrN_tcjKmNv9kwBNrRuj78N0y5bwBV2oWhC9GdxBAoclqYEAT/s1600/1547795777-3859853596.jpg)
和風芙蓉豆腐和風蔬食冷麵,猛一看跟從書上「抖」下來一般(笑)。其實......我就手邊現有材料製作,綠色部分沒用秋葵,用的是甜豆。熱到沒胃口的酷暑,很適合來「一杯」和風芙蓉豆腐和風蔬食冷麵,好吃又消暑哪!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh37pOPg8C9ZHZ_VIRykID3prbs1s3RgkOPvqyvutzdDb1SfHgAHGPuKxz9ut9uSKOkLm-qwsKC5_SkGXcbhZRACPuCjDQHFblVTU1QmVvErr_YfwKCpUqp8ibTLOWnRpiJR6eVpdMgieW_/s1600/1547795777-1331404230.jpg)
我後來又做了一杯加蓋冰起來,隔天帶到辦公室當早餐,清爽沒負擔的冷麵,也很推薦給正在體重控制的朋友們喔。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUV0xULVpX98zg-hyQMLs9raXuEn2WnloY-_Js7ev9VItKRAJTHdoRjft5W4O0g1ovujuG3A3fMAkcY-tmLkL7x1O4JvkCrgSHCbm8fW3ow8EFWM40kcm1vgVF7zQAMFmObsSQcNfgJQtF/s1600/1547795778-760608282.jpg)
第二道是若寶指定也幾乎是由她獨立完成的「芹香蘑菇醬」,詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.88頁。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn4f1ieQqUrCGYccclyVcvuao1VlZ_myWsKLTAO8zUXHUVf1DK6VTpV4pgzc5TmvdunstSsh6r_jflhPz4ZJTRVOJTWo71dym3M0rl18Hy6ncLvUsxu2mu5uiK74nzUyW6xfsXF2c7JMMc/s1600/1547795779-2770496712.jpg)
這是好友凱倫的常備菜,若寶說要拍這張給凱倫阿姨看(嘻)。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwCtRDtnHyLnp8EjgYw7Ivhaxge_CEMXyVAN8YsY0M1fZCIz0cGkaU11tI5WSdgIZSMi3SrvMgBGhztLPoinlRO-zzu8bDJ3U1qNtWPubkSnykGJNzoGH8STDOuV74Rmd8FPy5bxDM6Jn8/s1600/1547795780-3869287093.jpg)
將所有食材都用切碎機切成小塊。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBQYxPfTzYNF4tp6fnvjxo5Hxmc1VvJxkG9pyf1zHw2db6_is1iFE-ha2-y8aOTHU3btBz-3vVP7pSsC96XPwlsB0n-K6Onr4RgjCJuCiUJcpU3f-8sT1UtWuGkXAiAm8dZW1ofOu5Mnl-/s1600/1547795781-3084061531.jpg)
拌炒動作若寶也遊刃有餘,阿木只需在旁邊協助加調味料。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzC0CBkabaEKm4_XbSTOhKCOFYPU38eZNP9VYbwrXJkSzBUpb9PlycVtIoWXQQl3Dq573TJuq-K9sCf8gOIsiVlpFCxipA82kSHXHuwo4j5SWtLjwX7RXzBcDVLQZDge0iGl35jH3rk52E/s1600/1547795782-3926341240.jpg)
香噴噴的芹香蘑菇醬完成!完全等不及放涼進冰箱常備,就被愛吃的一家四口,你一口我一口地吃光光了(羞)。等日本旅行回來,我要放大三倍的份量做大罐點存在冰箱,拌麵、佐麵包吃個過癮。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmQma94o3crY4SAIKcILPp2zGahx3GQOtC3xoP_5NJlaYcvmtovZUr1KMLNSdwhJfghPzlt2zinr27w75BzSyWeb8BPFVepHxxPQFCSpmO8Q0_raiO6zJ7w_e1PQVFCOisum5fSq4rmE9P/s1600/1547795783-2340559249.jpg)
第三道老黃先生點的「泰式酸甜海鮮沙拉」,詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.25頁。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDGQVYhm5QsijnxrRxvMzvlrjaCsHpcS3Rczsee6SCf_sg9BqyKAygwj5-yG3kdQgmHb3pgXp7eC2QNgkBAJ3lJFSpOV5Ql2cnrjUHYQEy4CZmEG6M6JAHcaTk7akvHn_4j-BTKQSoO1sO/s1600/1547795783-407565574.jpg)
泰式酸甜醬佐透抽之類的海鮮,本來就是我們家夏日餐桌經常出現的菜色,搭配的生菜經常就是冰鎮後的洋蔥絲、甜椒。這次為了要跟書上像一點,特地去小西門蔬食樂櫃買了芝麻葉跟綠捲!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU-UM9KJ-1X6jd1GeCX3rv0gITtoG5wvSkgo8Kxi44ZNfO0a75CtTTPfCgdHlwjoYSZEhoKhSi3oIDFeqZ5X8NoKOXqyHBhz5edNfxnJZQeMqk2Y_C3KL-Vd__mxPgQw7JFLu0wjQlmmxe/s1600/1547795784-1689563446.jpg)
買不到紫高麗菜苗,用切很粗的紫洋蔥代替,比較不美,但美味依舊。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzcB8qPFKfkljNS30wI3EsSUWLff0B_HSJbxD_1kW_lTMesOvdERRM3CUvzJqwq4wgQfVidSCW1oNJWmvoRHBx_5Ug1oRTFImm2EUi-8dOofViw_XUOj-9Uq-C0rM7-m-V-MgxGv-SWSbS/s1600/1547795785-4111495302.jpg)
不過老黃說這沙拉還是要倒到盤子裡享用,才能一次吃到多種好滋味。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW3G2zFV7fxlbhMu5IPeipJbtGkiXDkaMfGyvTAj9t_EH4DIEkpO6ng85sMrMF-n6SJae6IPryiFdCvspyvkVPEa66gjK4rhXKY2P_eB73DhsOFXNfoZbVX7nEvkcXacX1WIHTVZcsq5JZ/s1600/1547795785-310104654.jpg)
最後一道是甜點「焙茶奶酪」,詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.117頁。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYvo4IUnpMY5lR800HOevnBbFyX8m3G0YowqI0JIBLQPf3I51wZpC2kgoVgOr0dnxJObFd9JF15ipseJr4CLMvAI6ntDMWrxyKqRRavyEWL3EpI0nd5RRuYdI8y3TneviLaKe8sz9VBnQt/s1600/1547795786-900274111.jpg)
前一陣子剛添購的溫度計終於在除了讓若寶沖冰咖啡外,有新的用途。奶酪作法除了注意加熱溫度不要超過50度外,其他一點難度都。沒。有。也很適合親子一起製作。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh73bfAhxvsyHk4HXaBzXfH25J-WcCUjnL4h1IWNoyPvu3VIWlWdNCXOZEjYhTh17EQDTaJ9P9vwX85kkLjsE8O8yg5RPmg_p3fx6JgXKX1AtOi3Q77TMnZ-_sp5Hn01qpN1rJr7MKHLTGu/s1600/1547795787-2955448234.jpg)
分裝後送進冰箱冷藏,凝固後就可以加料食用嚕。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdKysriol_MhXl81khqf7ADzG3JveWSbhCSEr0Sez01h-Yn1R09AI6xj5C_wCF8H39zlTkevWWYFnH9tkvHo9hWbFo-UC_DwFNaj_3x-mX-Mu5xWSLH2rbkEXmMHqGSQXzWzldUA1fhUuG/s1600/1547795787-1422258133.jpg)
書中是加冷泡紅茶,我們加冰滴咖啡和當季的芒果醬。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ-M4Y0OJ3BbFxw29soiO3I5Z1LZ2Tr5as7CX2a7jfqBvzmvslBkhqQkWnXqZRKDP6abskyBBHfidfCa1AeZG_eNzsX7ei_i38Y7HnvNk_3vdYp9paI25URk4BmXpl1D8sXxak85losXnX/s1600/1547795788-70714415.jpg)
材料單純、口感綿密的奶酪,好簡單就可以自己做喔!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLGyBlL1i-M4GfzqAF6Hn9VLao4QkoYMXvpncSw-z_gMITWe9Ep4as2M2jKCk6FIA3x3tRQnygqj9fMqQwkG17Hl_OitAqHvnmK6_9JO5jnuvSe3cOkmckH7TAAED9Gz5-1TJ_IEgHSOmY/s1600/1547795789-3923555719.jpg)
食譜中糖的份量對我們家來說太甜了,下次想直接減半,鮮奶油這次已經有少放50cc,下次也想直接減100cc。不過小婕屬螞蟻的同學超愛目前這個比例,一直說好好吃。喜歡奶酪的朋友一定要動手試試,自己做除了更能掌握食材安全外,還能調整出自己最愛的口味哪!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH2V6XMt1Py77GwGShOKJm_2vO-MuifESfG1Op8TX-rNiYuAdIvmfHgkf_1AVakIMsH3C-P7I1mXkq6_GQ0unPl90ZcLrwJtZFx7vGCkr4xOzBrZsO0HzaRSCukSw2DL07M-c5qLZpUObD/s1600/1547795790-190035408.jpg)
《WECK玻璃罐料理:沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》博客來、金石堂、誠品及各大書店都可以買到。對了,這本書中使用的容器都是來自德國的weck玻璃罐,我們家幾乎各種尺寸都有(噓),保存食物、裝飲料、收納小物.......都好好用,包括weck的各種配件在玩德瘋可以買到喔。
沒有留言:
張貼留言