2010年9月10日 星期五

【試吃】Hana Ramp 花坂花漾燒

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莫蘭蒂來訪的那個下午。大風大雨非常驚人,即便台南沒有宣布停班、停課,老師擔心我們安全,讓我們提早下班回家。擔心隔天會放颱風假,繞到後甲市場採買了點存糧,接小若放學時發現姊姊學校門口擠滿了學生,原來姊姊學校也臨時宣布停止晚輔,繞了一圈回到姊姊學校門口等,順利地連姊姊也接回家。到家後沒多久,接到黑貓先生來電,對喔,我完全忘記這天會收到試吃的花漾燒!謝謝黑貓先生冒著風雨送來,讓母女三人在風雨夜裡可以享用漂亮又美味的點心。



很精緻的紙盒,我們試吃的是綜合口味,共有六種口味、六種顏色,排排站在盒子裡,非常賞心悅目。

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成套的提袋,拿來送禮,肯定體面大方。

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附上的保存與實用方式說明小卡。

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花漾燒來自花坂工場,主廚Jacky擁有豐富的西洋甜點製作經驗,在甜點界有相當的地位。 Jacky 將日本習得的義大利奶油技法呈現在花坂產品上,是第一個將此技法應用出來的台灣主廚。此技法相當久遠,起源已不可考,卻讓在義大利學習過的日本洋菓子師父帶到亞洲並流傳下來,連真正的名字都無可查,只知道唸法為Spoin Guolaiger,是種即將消失的技法。以此技法製作的奶油,香氣重,卻甜而不膩,以藝術品來對待,為相當有層次的上乘藝術作品。(摘自官網



每一種口味最外層都是口感介於銅鑼燒與鬆餅間的麵皮。

下面是我們收到當晚就吃的三種口味,巧克核桃轉眼就被小若吃完,完全來不及拍內餡

我的藍莓果粒,酸酸甜甜,一口咬下有藍莓的果粒與布丁的滑順,解凍稍久的奶油口感很像慕絲,不愛過甜的我,非常喜歡這口感。

姊姊的芒果布丁,吃到芒果顆粒時姊姊非常驚訝,一直要我也咬一口才能體會那奇妙的滋味。

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第二天,我們趁小若去上練琴。跟老黃三個人將剩下的三個口味分食畢。

這天我們都從冷凍庫拿出來就直接吃,口感跟前一天完全不同,剛開始像偏軟的冰棒(例如紅豆牛奶冰),後來像冰淇淋,我最喜歡像冰棒的口感。

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花漾燒最上層的奶油十分清爽,甜而不膩,中間的布丁香Q滑順,不同口味搭配不同的顆粒內餡,一口咬下三種滋味,份量也剛好,非常適合餐後來一朵







花坂工場:台北縣五股鄉中興路一段8號4F-2

受付時間:星期一至六 08:30 - 17:30

電話: (02) 8976-9658

傳真: (02) 8976-9336

網站:http://www.hanaramp.com/

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