2008年12月8日 星期一

【廚房】杏鮑菇匯炒





昨天從河邊回來後,我甘願弄羊肉爐給老黃吃了!拿出塵封的philips黑晶爐,打開羊肉爐料理包(噗,這樣最方便啊),準備凍豆腐、茼蒿、白菜、金針菇、肉片、綜合火鍋料....,孩子們還打電話回屏東跟奶奶說好好吃。姊姊要帶便當,另外炒個菜,買了杏鮑菇,計畫用蠔油炒一下,準備材料過程中,臨時起意將家裡剩餘食材都來一點,總匯在一起炒,顏色漂亮又好吃!姊姊裝便當時一邊夾糯米椒,一邊很興奮跟我說:明天我要去跟同學說,你看,我敢吃辣椒嚕!!



愛米如何做杏鮑菇匯炒:

1.杏鮑菇、小玉米、糯米椒、紅蘿蔔各適量,洗淨切好。

2.肉片切小塊(也可以買現成的肉絲),抓點太白粉。

3.起油鍋先炒肉片,肉片半熟,將其他材料一起下鍋拌炒。

4.用一點海鹽、一匙味醂調味。

5.起鍋前,將剛剛肉片抓太白粉的碗,加點水,溶解碗內沾黏的太白粉後,倒入鍋內勾薄芡。

6.裝盤上菜啦~




杏鮑菇營養成分

富含多種維生素、大量纖維質,脂肪含量極少,更引人注意的是,近年日本醫學界有許多研究認為菇類所含的多醣體,具有防癌抗腫瘤的功 能。多醣體可刺激人體抑制癌化細胞增殖、增強淋巴球細胞的活性、強化身體免疫防禦機制、減少體內自由基的產生。它所含的天然抗菌素又可以抑制病毒或細菌的 作用,所以成了兼具美味與養生的天然防癌保健食物。另外,杏鮑菇也含豐富的膳食纖維,可以減少熱量及脂肪的吸收,更可縮短糞便在腸道內停留的時間,對肥胖者及糖尿病、高血脂、高血壓之慢性病人,是一種不錯的健康養生食材。(摘自董氏基金會


6 則留言:

  1. 一直很喜歡妳..的潛水客2008年12月8日 下午5:22

    哇哇!!看起來超美味的啦..

    好想來碗白飯哦~~

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  2. 愛米姐好棒!!

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  3. 真的不錯耶,

    作法不難可是看起來漂亮又營養喔..

    Diana

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  4. 看來很配飯啦

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  5. 光這一盤整個就很營養,而且色香味俱全了呢~~



    ~奶精~~

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  6. 呵~我最愛吃杏鮑菇了

    上次媽媽煮了麻油炒杏鮑菇幾乎我全包了

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