【上菜】穀物紅寶石--紅藜薑黃飯＆涼拌紅藜胡麻小黃瓜

藜麥的營養豐富，素有「穀物之母」稱號，它的台灣親戚─原住民傳統主食紅藜有著更驚人的完整營養素與抗氧化成分，其營養價值更勝藜麥。紅藜是台灣原生種植物，做為原住民耕作主食已有數百年歷史。紅藜穀粒擁有高達14%的優質蛋白質，富含膳食纖維與多種微量元素，以及9種人體無法自行合成的必需胺基酸，營養價值高，故有「穀物紅寶石」之美譽。