【廚房】小若生日晚餐：牛肉紅麴豆腐味噌湯、紅麴麵、炒豆苗

天天都有煮，但是PO這些上不了檯面的家常料理好像沒啥意思，所以有時候連拍照都省了。回頭想，寫網誌主要不就紀錄孩子跟自己的生活，現在可以有時間專心當煮婦，當然得好好紀錄，未來如果有啥改變，回頭看這些，也是美好回憶。

這是元旦當天，小若生日的晚餐。跟小若說，因為妳生日，所以媽咪煮紅色的麵、紅色的湯幫妳慶祝喔。

愛米如何做牛肉紅麴豆腐味噌湯：

1.湯鍋內放適量的水，燒開。

2.加入味噌，我習慣買信州有機大豆味增，味噌比較難溶解，我會用過濾麵粉的塞子幫助味增全部化掉。

3.加入義美紅麴豆腐、新鮮香菇煮一下。

4.最後放入霜降牛肉片，肉片變色就熄火。

5.上桌前灑點蔥花。

冬天喝味噌湯非常舒服，以往都是用鮭魚頭煮，這次換用霜降牛，大受好評，隔天小若又說，我還可以喝昨天的湯嗎？





朋友送的紅麴麵條。

愛米如何做紅麴麵條：

1.麵條煮熟。

2.撈起過冰水增加彈性。

3.加入黃金芝麻醬扮勻。

黃金芝麻醬真是好用，偷懶時拿來拌菜、拌肉、拌麵、拌飯都好好吃喔。





營養要均衡，還是得來點青菜。說到買這豆苗過程，我實在死腦筋，豆苗三包50，青花菜三顆也50元，我就各買了三個，回到家才想怎不會二種湊三個，老闆一定會同意啊。

愛米如何做炒豆苗：

1.豆苗去掉老的部分，折成適當大小，洗淨。

2.起油鍋爆香蒜頭，加入豆苗炒熟，加點海鹽調味即可。