【上菜】老菜脯枸杞蛤蜊雞湯

除了酒，也有非常多食材，是越陳越香。例如功效賽人蔘的白蘿蔔，新鮮白蘿蔔，煮湯、做成蘿蔔糕、涼拌、磨成泥都各有風味。加鹽醃製風乾後就變成蘿蔔乾，也就是台語說的「菜脯」。家常料理菜脯蛋不僅是臺灣人最有共鳴的飲食記憶，也成為臺灣十大經典菜色之一，更是我學生時代最愛的便當菜。