2012年9月18日 星期二

【食記】台南‧蛋酥麵真好吃的「炸蛋屋」

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上週末在小說咖啡聚場聽完愛亞老師演講,離姐姐晚上教會聚會時間還有二個小時,我們決定就近逛逛孔廟商圈並用餐。逛進府中街,看到下面這個「炸蛋屋」招牌,想起好鄰居們曾經去吃過且強推,晚餐就吃這家啦。「炸蛋屋」外觀(上圖)綠意盎然,在人來人往特色攤位林立的府中街上,靜謐地散發出浪漫優雅的氣息。據說一切都是帥哥老闆親手打造,讓人更期待這雙巧手做出來的料理。

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時間尚早,我們是當晚第一組客人,也入座店內最大的座位。

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縮小版的生活工場星球椅,若寶坐剛剛好。

題外話:一直很想入手生活工場星球椅,窩在上面看書非常舒服啊!老黃一直不准,說家裡沒地方放,來過我家的朋友請評評理,明明到處都可以放,哼哼!

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這是我覺得全店最浪漫的位置,彷彿置身玻璃花屋。

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樓上的空間。

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許多角落跟牆面都可以看到老闆用心的布置。

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廚房就在吧台裡,當老闆開始炸蛋酥,那香味到府中街口都可以聞到吧。←若寶說:這是誇飾法。

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招牌蛋酥麵有關東煮、水果燒、燻雞、野菜蒟蒻、牛小排等10種風味,另可選擇和風乾拌麵、原味、紅醬、咖哩、白醬、蘑菇、麻辣、沙茶等口味,加起來有80種口味變化可選擇。

姐姐點關東煮原味。都沒看過蛋酥的我們,餐點一上桌就很認真的研究這是如何做出來?老闆後來過來解說:「就是將蛋液直接用高溫油炸」,聽起來不難,但要炸得如此膨鬆又酥脆應該不容易,湯頭也非常讚,老闆特別強調,湯頭是每天都是用蔬果熬煮的。綠色那個青菜是人蔘葉,老闆親自栽種,用熱湯燙一下就可以吃,吃起來很清爽。

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若寶點焗烤,看起來也有誘人,她也說好吃。

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套餐都會附一碟小菜和半顆「炸蛋」。

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我的蔬菜原味。老闆建議蛋酥三種吃法,先品嚐香酥的原味,然後沾店家提供的薑末醬油一起吃,最後讓蛋酥吸滿麵湯。我最喜歡第三種吃法,吸滿清甜湯汁的蛋酥,一口咬下,湯汁先在口中蔓延,接著是滿嘴的蛋酥的香氣和酥脆,實在太滿足了。

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老黃點乾拌的牛小排,這裡加麵不加錢,但是要先講。

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附餐飲料比較一般,杯子很復古。

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老闆說在這裡吃到最後就是要像姐姐這樣,整碗端起來,將湯喝到一滴不剩。

我們全家一致通過這是可以再度造訪的餐廳,姐姐都可以想好下次來點的口味了

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炸蛋屋

地址:台南市府中街100號











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1 則留言:

  1. 這家我下次來試試看



    隔壁的咖啡也不錯喔

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