2017年2月14日 星期二

【食記】台南‧東區--府城騷烤家,平價燒烤好味道--獨創炭烤油條,吃一口就停不下來.....



台南美食之多,即便已經成為台南人第七年的我們,也還有許多未能探訪大啖,例如這家位在我上下班必經路線上的府城騷烤家哪!位於台南後車站附近,前鋒路和民族路口的府城騷烤家,已經開業將近10年,營業時間從傍晚5點至凌晨1點,主打串燒、啤酒、小酌。接到採訪邀約時,腦海裡浮現的第一個想法就是,能在老店林立、新店百家爭鳴的府城裡,持續營業超過9年,且獲得許多媒體採訪報導,肯定有其過人之處,也因此讓行前充滿期待。






三角窗的位置,在車流不斷的街頭非常醒目。刻意取「燒」諧音「騷」的店名,也讓人印象深刻。



半開放的用餐區,完全就是下班後小酌的放鬆氛圍。現場還有大螢幕跟投影機,如果跟朋友在這裡把酒吃串燒、看運動賽事,一定非常high。



自助餐具放在烘乾機裡。



也有若寶最愛的吧台高腳區。



菜單。除了串燒,也有熱炒,價格非常親民。



串燒均用木炭烘烤。食材則為每日新鮮採購,為凸顯食材本身滋味,特別推出鹽烤串燒,且使用比海鹽更高檔次的岩鹽。



烤蛤仔。每一顆都飽滿鮮美,入口滿滿海味,我們吃到連湯汁都沒放過。



從小就愛蛤仔的國中生,吃得好滿足。



跟我一樣上過蘋果日報的鹽烤豬肝(笑)。豬肝富含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B群、鐵、鈣、磷等豐富營養素,可補肝又養血。不過家裡只有我愛吃,所以很少買來自己料理,但只要去外面餐廳,如果有提供豬肝我一定會點來試試。是說吃過這麼多豬肝料理,這應該是第一次吃到用烤的。



豬肝最忌久煮過硬,府城騷烤家這道鹽烤豬肝,火候掌握真是非常厲害,外層焦香,內層卻還保有豬肝的軟嫩,連平日對豬肝敬謝不敏的國中生都吃了好幾塊呢。不過這烤豬肝吃了就讓人想乾米路(吼搭啦)。



金沙豆腐。鹹蛋黃系列的金沙料理在我們家很受歡迎,其中第一名是金沙杏鮑菇,第二名就是金沙豆腐啦。可是老黃說府城騷烤家的金沙豆腐做的比我的好吃,哼!是因為看起來很像臭豆腐嗎(大誤)?



原來是豆腐大不同,府城騷烤家是用成本比較高的雞蛋豆腐,酥炸過後的雞蛋豆腐,裡面還是滑嫩口感,再裹上炒出泡泡的鹹蛋黃,是會讓人不斷分泌腦內啡的美妙滋味。貼心提醒入口前要先吹吹,裡面很燙喔。



店家自慢的獨創炭烤油條,光看就讓人食指大動!烤過的油條,口感酥脆且不油膩,加上店家獨門醬汁,越吃越涮嘴,讓本宮完全無視過年期間長出來的肉,吃掉一整根。繼續貼心提醒,炭烤油條是每日限量,慢來就吃無喔。還有油條剛烤好的時候最好吃,記得一上桌就要先吃喔(乖)。



鹽烤小雞翅。人客啊!這樣兩根30元,本宮嚴重懷疑老闆賣小雞翅是為了交朋友,完全沒考慮賺錢啊!



坊間許多串燒店家,都是將食材沾上口味很重的醬料再烤,老實說,這樣吃起來味道幾乎都大同小異。其實只要嚴選新鮮食材,簡單的用鹽巴調味,就能帶出食物本身風味,就像這兩根讓人吮指回味小雞翅。國中生許願說,希望叔叔可以在他們學校附近開分店,這樣放學就可以買雞翅當點心了。



炭烤牛小排。看到這豐腴肉汁嗎?加上炭烤香氣和一點嚼勁,完全就是味蕾大滿足。



櫻花蝦蛋炒飯。為了做出粒粒分明的美味炒飯,店家特別用隔夜飯。




海味十足的櫻花蝦,加上蔥蒜提味,大火炒出頀氣,就是ㄆㄤ貢貢!



鹽酥杏鮑菇。酥脆的外表下,每一口都還可吃到juicy的杏鮑菇,榮登大學生當天最愛菜色的第一名。老闆透露如何保留juicy杏鮑菇的口感,是經常來用餐的遠東香格里拉主廚所傳授,原來騷烤家還名列五星級主廚的私房美食清單哪。



頂級松板豬。一頭豬只有2塊的「黃金六兩肉」,沒注文經常買不到的松板豬,油脂鮮甜不輸上等牛肉,府城騷烤家用簡單的鹽烤,完美保留松阪豬脆、嫩口感,掃盤後還意猶未盡。



看起來其貌不揚的鹽烤甜不辣,吃了後才知道外酥內Q,特別是慢慢帶出來的鮮魚香,餘韻綿長,讓人不能小覷。原來這甜不辣可是老闆20顧老師傅家才取得的珍貴食材,每天新鮮現打魚漿,也是限量喔,我看每一桌都有點,大家果然都住巷子裡,哈。



挪威鯖魚。鯖魚又名青花魚,俗稱「花飛」,是營養價值很高的魚種,富含蛋白質、DHA及不飽和脂肪酸,是我家餐桌上的定番料理之一。我經常也是用烤的,可烤箱烤出來就是少一股天然的炭火香,府城騷烤家的鹽烤鯖魚,外皮酥脆肉質有油脂不乾柴,擠點檸檬汁就是人間美味。



特製鹹豬肉。Q彈不死鹹,搭配薑片還十分爽口,可我們實在已經飽到天庭蓋,最後打包一半回家,隔天我加在高麗菜裡一起炒,也很對味喔。



鳳梨苦瓜雞湯。不只全部用雞腿肉,還放了蛤仔提鮮,湯頭鮮甜至極。本來一口苦瓜都不吃的國中生,在我們勸說下喝了一小碗就眼睛一亮,主動要第二碗。是說這一鍋份量真的很澎湃,我們也打包回家,隔天繼續喝。



樸實的府城騷烤家,以平價提供各式串燒、快炒和鍋物,在老闆的用心下,不只吃得到食物的真滋味,還有許多創意吃法。無論是家庭聚餐或好友相聚都很適合,營業到凌晨一點(老闆說不會趕客人,要坐到天亮也可以)更是夜貓族的深夜食堂喔。

府城騷烤家--串燒/啤酒/小酌
地址: 台南市東區前鋒路126號
電話: 06-2377099
營業時間:17:00~凌晨1:00



歡迎按讚加入粉絲團並追蹤IG,掌握最新消息喔~~






0 意見:

張貼留言