【試吃】紫金堂年菜----佛跳牆、酸菜白肉鍋

上週五下班回家，宅配先生等在門口！真的很抱歉，常常讓他們等！這天的等待為的紫金堂的年菜，宅配先生好奇問我：這麼早就吃年菜喔！呵呵，試吃啊！上次試吃紫金堂的香草美人生理餐，現在回想起來還會流口水！所以這次接到年菜試吃邀請，二話不說立刻就答應啦。從紙箱中取出上面這二盒，大紅底襯著牡丹花非常喜氣，提把設計，提回娘家或是送禮都方便又體面。包裝側面則清楚地標示著食用方法、成分和營養標示。







打開紙盒，每種食材、湯料分別包裝，放置的非常整齊。





當晚我們就決定吃『佛跳牆』，一共有二包湯、二包料。





等不急解凍，決定全部倒進鍋裡，小火煮。其實正確作法應該是解凍後用蒸的。





煮著過程，女兒就不時被香味引來，頻頻問：可以吃了嗎？





料非常多種，有芋頭、栗子、雞肉、豬肉、鳥蛋、魚皮 、冬粉翅、木瓜鮑、紅棗、香菇、蒜仁。





滿滿一鍋，我們母女三人，一人分食一大碗後，鍋裡只剩一點料跟湯。

湯頭非常滑口，不油膩，發育中的姊姊一碗當然不夠，我再下了麵讓她拌湯吃，味道也是一級棒。





佛跳牆中不可獲缺的主角芋頭，紫金堂佛跳牆用的是大甲的當季芋頭，鬆軟綿密，好好吃。





另一道酸菜白肉鍋，等老黃回來的晚上才開動。

一共有大骨蔬菜高湯二包、酸菜二包、甜蝦一包、其他配料一包以及肉一盒。





酸菜白肉，就是要這種帶脂的五花肉片才對味。





除了紫金堂原先的配料，我另外加了孩子喜歡的起司球我喜歡的菇類和木耳。





姊姊非常喜歡這酸白菜。紫金堂的酸白菜是用梨山高冷翠玉白菜，加上特選安地斯山脈的玫瑰岩鹽釀製而成，玫瑰岩鹽含礦物質及微量元素較高，所以一邊享受酸的非常到位的白菜時，還可以攝取到較多的鈣質。老黃最愛裡頭，以絞肉加上綠豆粉製作而成的東北特產｢綠豆丸子｣，我則是喜歡用有機認證之黃豆製作的獨門凍豆腐，吸滿湯汁的凍豆腐，真的是極品。





以豬大骨和蔬菜熬煮6～7小時的大骨高湯，鮮甜清爽、甘醇又不膩。





小若最愛這剛涮好的肉片。雖然是無肉不歡，但是她的小嘴也挺挑的，不好的肉她可是絕不會客氣捧場的。紫金堂酸菜白肉鍋附的這盒肉，小若一人吃掉三分之一啊





過年是團聚的時刻，卻也是媽媽最忙碌的時刻。往年想體貼媽媽，訂年菜來圍爐，媽媽都會說：也不知道好吃不好吃？！貼心的紫金堂特別推出嚐鮮包，只要參加紫金食堂的facebook 的粉絲專頁就有機會取得嚐鮮包，搶先品嚐新加坡國宴級主廚陳嘉謨先生坐鎮指導，完全不添加有害健康之防腐劑、味精、色素及其他化學添加物的紫金堂年菜喔。







紫金堂年菜，除了愛米家這次試吃的酸菜白肉鍋和佛跳牆外，還有沙鍋魚頭，每道都只要NT＄858！ 

除了三樣鍋品之外，紫金堂也有提供適合5-6人份的年菜組合( 6道菜，2388元) ，更多細節請上紫金堂年菜官網。

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