| 南瓜麵疙瘩 950705 |
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女兒說要吃麵疙瘩。應該就是麵粉加水和一和，不會太難。
第一次買麵粉，高、中、低筋真是弄昏頭，麵疙瘩該用那一種？包裝上都沒說明
，隨便吧！就拿高筋一包。雖然是第一次也不能馬虎，蒸了南瓜，準備加料做成南瓜麵疙瘩。
第一次和麵糰。到底要多少麵粉加多少水？繼續隨意為之。我的天啊！怎麼這麼黏，幾乎都黏在手上了。南瓜泥也加進去繼續奮力為之，弄成一陀，擱置盆中。等等該如何下鍋，也是一大難題！
先去接小若，繞到M買了蛋捲冰淇淋給女兒解饞。
回家發現麵糰好像變漂亮了，表面比較『優』一點。
起鍋燒水，水滾後，用調羹一次挖一點，麵糰很有韌性，還會跟起司一樣拉絲，份量實在難拿捏。印象中，我娘都可以輕鬆一瓢一瓢放進鍋裡啊！
無論如何，南瓜麵疙瘩還是完成了。我們也全部吃光了，這表示至少還可以入口啦。至於味道，總是要預留進步空間啊！
PS。事後在MSN上問小鳳，原來是要用中筋麵粉，小鳳還找了食譜給我，金多謝！可是還剩半包的高筋麵粉該如何處理呢？
我也沒有做過耶
回覆刪除不知道粉和水的比例是??
^___^ 改天我也來試試吧
哈哈,愛米姐,我家雖然常煮麵疙瘩,但是我也是搞不清楚到底要用哪
回覆刪除種麵粉. 我都是買中筋的,想說這樣應該不會差太多吧
愛米姐真賢慧,還會把南瓜泥跟麵粉和在一起
我都是麵糊調一調就下鍋
妳可以下次買低筋麵粉來加入高筋麵粉，就變成中筋麵粉啦！
回覆刪除比例是1：1唷
TO：人兒
回覆刪除你的問題對我還說實在太難，我真的是隨意，所以無法準確回覆你水跟麵粉的比例該是多
少啊！金拍謝啊！
好久沒吃的麵疙瘩了
回覆刪除今天來做做看